Gammeldags Ribbon Candy Oppskrift

Denne oppskriften på bånd candy vil gi profesjonelle resultater for en gammeldags favoritt. Den vakre formen og fargingen av dette klassiske candy kan gi inntrykk av at du ikke kan gjøre det hjemme. Men ingenting kunne være lenger fra sannheten.

Ribbon candy starter måten mange harde candies starter - med en enkel sukker sirup. Etter å ha kokt sukkeret, blir candy trukket (som taffy eller candy canes ) og deretter farget og flavored. Vær advart om å trekke godteri kan være vanskelig første gang, så vær forberedt på å ha noen "spesielle" bånd på ditt første forsøk. Hvis du aldri har trukket godteri før, kan du se de trinnvise fotobeskrivelsene som viser hvordan du tar candy .

Hva du trenger

• 3 kopper sukker
• 1 kopp lys mais sirup
• 1/4 kopp vann
• 1/2 ts
• peppermynte ekstrakt
• 4 dråper grønn matfarging (mer eller mindre)
• 4 dråper rød matfarging (mer eller mindre)

Hvordan å klare det

1. Klargjør fire kakeplater ved å sprøyte dem med nonstick matlagingsspray eller dekke dem med et lett lag av olje. Varm opp ovnen til 200 F.
2. Kombiner sukker, mais sirup og vann i en stor gryte. Kok over middels varme, rør kontinuerlig, til sukkeret oppløses. Sett inn et godteri-termometer og fortsett å lage mat uten omrøring til candy når 285 F (soft-crack-scenen).
3. Når den riktige temperaturen er nådd, fjern godteriet fra varmen umiddelbart og rør i peppermyntekstraktet. Hell 1/3 av blandingen på et tilberedt kokeplade og legg det i oppvarmet ovn for å holde seg varm. Hell en annen 1/3 på et andre ark og dryss den grønne matfargen på toppen. Plasser dette arket i ovnen også.

1. Legg til rød matfargestoffer til de resterende 1/3 godteri. Hell candy ut på en marmorplate eller varmeskjærende skjærebrett. La det sitte kort til det danner en "hud".
2. Spray en benkskrape eller varmesikker spatel med stekepanne, og bruk verktøyet til å begynne å spre candy ut og skyve det sammen igjen, jobbe det over bordet og la det avkjøles. Ikke glem å sjekke ut instruksjonene som viser hvordan du tar candy hvis du blir forvirret om prosessen.
3. Så snart candy er kult nok til å håndtere (men fortsatt ganske varmt), begynner å trekke den. Hvis du har plasthansker, sett dem på og spray hanskene med nonstick matlagingsspray - dette vil bidra til å forhindre overopphetede eller brente hender. Ta godteri i begge hender og trekk hendene i motsatt retning, strekker candy inn i et langt tau. Ta enden av trådene sammen og vri candy inn i et tau, og trekk deretter tauet ut i en lang streng.
4. Fortsett å vri og trekk candy til den har en satinlignende overflate og er en ugjennomsiktig rød farge. Når candy er fortsatt bøyelig, men knapt varm, trekk den inn i en streng ca 2 inches tykk, og legg den på det gjenværende tilberedte bakeplaten. Sett dette arket tilbake i ovnen, og fjern bakeplaten med den ufarvede candy sirupen. Det trakkede candy vil forbli bøyelig i den varme ovnen mens du arbeider med den andre delen.
5. Gjenta trekkprosedyren med den andre, ufarvede delen av godteri. På slutten bør candy være en perlemor hvit farge. Form den inn i en logg på 2 tommer i diameter, akkurat som det røde godteriet.

1. Gjenta trekkprosedyren med den siste grønne delen av godteri. På slutten bør candy være en ugjennomsiktig og satin grønn farge. Form den inn i en logg på 2 tommer i diameter.
2. Fjern godteri fra ovnen. Klipp et 5-tommers segment fra hver av de grønne, hvite og røde loggene, og plasser dem ved siden av hverandre på det fjerde smurt kakebladet, med den hvite i midten. Begynn å trekke candies sammen, forsiktig støpe dem sammen som candy blir tynnere. Prøv å ende opp med et veldig tynt stykke tri-farget godteri 1 tommers høyde.
3. Når det snoede candy er den formen du vil bruke, bruk oljede kjøkkenskjær for å kutte dem til i ca 6-8 tommer lengder. Skyv dem straks i en båndform og legg dem på et bakeplate for å stille inn i romtemperatur.
4. Gjenta trekk og kutte med resterende godteri. Hvis candy blir for vanskelig å trekke, legg det i den varme ovnen i noen minutter for å myke, men ikke la den sitte for lenge og smelte.
5. Båndene vil bli svært hardt ved romtemperatur, men hvis de forlates i lange perioder, blir de myke og klebrige, så vær sikker på å vikle dem i cellofan når de er satt.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	173
Total mengde fett	0 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	0 mg
natrium	20 mg
karbohydrater	45 g
Kostfiber	0 g
Protein	0 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)