Candy Canes Oppskrift

Visste du at du kan lage din egen candy canes hjemme? Denne candy cane oppskrift vil produsere vakre, røde og hvite stripede candy canes med den tradisjonelle minty smaken og hard candy crunch. Å lage dine egne hjemmelagde godterier vil aldri være like raskt eller enkelt som å kjøpe en boks med dem i butikken, men tilfredshet med å lage noe så pent kan ikke bli slått!

Å lage godterier involverer kokende sukker, deretter trekker det varme sukker til det er stivt, men bøyelig og danner det i former. Fordi det er en lang, litt vanskelig prosess som involverer varmt sukker, anbefaler vi at du leser godteri-oppskriften grundig på forhånd, sørg for at du har de riktige ingrediensene og verktøyene, og gi deg god tid til å lage godteriene.

Hva du trenger

• 21 oz. (3 kopper) granulert sukker
• 11 oz. (1 kopp) lett mais sirup
• 2 oz. (1/4 kopp) vann
• 1 1/2 ts. peppermynte ekstrakt
• Rød matfarging (gelfarging anbefales)
• Hvit matfarging (valgfritt, gelfarging anbefales)
• Matsikker plasthansker
• Candy termometer

Hvordan å klare det

1. Sprøyt to rynket bakeplater med nonstick matlagingsspray og sett til side for nå. Forvarm ovnen til 200 F (93 C).
2. Kombiner sukkeret, mais sirup og vann i et medium (2 til 3 quart) gryte, og legg pannen over middels høy varme. Rør mens sukkeret oppløses, og puss deretter ned sidene av pannen med en våt pastellpensel for å hindre at sukkerkrystaller dannes. Når kjelen er kokt, sett inn et godtermometer og fortsett å lage sukkerblandingen, uten omrøring, til candy når 285 F (141 C).

1. Når riktig temperatur er nådd, ta av pannen fra varmen umiddelbart. La boblene avta i candy, og rør deretter peppermyntekstraktet. (Merk at forskjellige ekstrakter har forskjellige styrker, og du vil kanskje justere mengden peppermynte ekstrakt for etterfølgende batcher. Dessverre er det ingen måte å smake på skalsukker for å avgjøre om du legger til nok smaksdannelse når du er midt i oppskriften! )
2. Når mint smaken er blandet inn, hell omtrent halvparten av sukker sirupen på en av de tilberedte bakeplaten og legg den i forvarmet ovn for å holde seg varm.
3. Legg noen dråper rød matfargestoffer til gjenværende godteri i pannen, og rør det for å blande det inn. Legg til mer rød farge om nødvendig, til du har en levende rød. Hell candy ut gjenværende bakeplate eller marmorplate. Tillat det å sitte kort bare til det danner en "hud".
4. Spray en benkskrape eller metallspatel med nonstick-kokingsspray, og bruk verktøyet til å begynne å spre candy ut og skyve det sammen igjen, jobbe det over bordet og la det avkjøles.
5. Så snart candy er kult nok til å håndtere (men fortsatt ganske varmt), sett på dine mat-sikre plasthansker. Det finnes spesialtilpassede hansker for hansker som kan kjøpes online, men hvis du ikke har disse, bør du vurdere å bruke flere par hansker ovenpå hverandre for å beskytte hendene mot varmen.
6. Ta godteri i begge hender og trekk hendene i motsatt retning, strekker candy inn i et langt tau. Ta enden av trådene sammen og vri candy inn i et tau, og trekk deretter tauet ut i en lang streng. Fortsett å vri og trekk candy til den har en satinlignende finish, er en ugjennomsiktig rød farge, og blir vanskelig å trekke. Når candy er fortsatt bøyelig, men knapt varm, trekk den inn i en streng ca 2 "tykk, og legg den på gjenværende sprøytet bakeplate. Sett dette arket tilbake i ovnen, slå av varmen, og fjern bakeplaten med den andre halvdelen av candy sirup. Det trakkede candy vil forbli bøyelig i den varme ovnen mens du arbeider med den andre delen.

1. Hvis du har hvit matfarging, legg til noen få dråper på toppen av den andre delen. Den hvite fargen er ikke nødvendig, det gjør bare den hvite av candy canes "pop" litt mer. Knead den hvite inn i candy, og gjenta deretter trekkprosedyren. På slutten bør candy være en perlemor hvit farge. Form den inn i en logg 2 "i diameter, akkurat som det røde godteriet.
2. Fjern det røde godteriet fra ovnen. Klipp et 2-tommers segment fra den hvite og den røde loggen, og legg resten av godteriet tilbake i ovnen for å holde seg varm. Plasser dem ved siden av hverandre og trykk dem sammen slik at de er en logg. Begynn å vri candies sammen, trekke og vri gradvis for å danne kjente candy stripes. Når det vridde godteriet er tykkelsen du vil ha, bruk oljede kjøkkenskiver for å kutte dem i mindre lengder. Umiddelbart fra kroken på toppen av stokken, og legg den på en bakkeplate for å feste opp ved romtemperatur.
3. Gjenta vridningen med gjenværende godteri. Hvis candy blir for vanskelig å trekke, legg det i den varme ovnen i noen minutter for å myke, men ikke la den sitte for lenge og smelte. De bør være like harde som vanlige sukkerkarene ved romtemperatur, men akkurat som vanlige sukkerkarrer, vil de bli klissete hvis de er ute etter lange perioder. Pass på å pakke dem i klamplast eller cellofan når de er satt for å bevare holdbarheten. Nyt!

Trenger mer? Sjekk ut disse delikate oppskrifter

Klikk her for å se alle Christmas Candy Oppskrifter!

Klikk her for å se alle Candy Cane Oppskrifter!

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	182
Total mengde fett	0 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	0 mg
natrium	20 mg
karbohydrater	48 g
Kostfiber	0 g
Protein	0 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)