Polsk tørket fruktkompot eller kompot (KOHM-poht) er en enkel, men tilfredsstillende dessert av stewed frukt spist hele året rundt i Polen, men det er spesielt populært om høsten og vinteren. Den bruker sommers bounty som har blitt bevart ved tørking og deretter rekonstituert med sukker, vann, krydder og i noen tilfeller væsker.
Det er en tradisjonell julaften dessert og ble opprinnelig laget med 12 forskjellige tørkede frukter for å representere de 12 apostlene (jeg lurer på hvilken var Judas?). Når kokt ned til en tykkere konsistens, blir det en type syltetøy som er flott dukket på toast eller iskrem. Det er også en god spiselig gave, men den må være kjølt. Tørket fruktkompote holder i ca 1 uke.
Her er en oppskrift med frisk frukt i motsetning til tørket frukt - Polsk Rabarber Compote Oppskrift.
Hva du trenger
- 1 1/2 pounds tørket frukt (prunes, abrikoser, fiken, epler, fersken, pærer, bær, etc.)
- 8 kopper vann
- 8 hele kryddernøkler
- 2 kanelpinner
- Valgfritt:
- sitronskall
- Valgfritt: 1 kopp sukker (eller smake)
Hvordan å klare det
- I en stor gryte legges 1 1/2 pounds av ulike tørkede frukter, 8 kopper vann, 8 hele kryddernøkler, 2 kanelpinner og, hvis du bruker, sitronzest og sukker.
- Kok, omrør ofte. Reduser varmen og luk, dekket, i ca 20 minutter eller til frukten er øm og sirupen er tykkere litt.
- Legg til mer vann hvis du liker mer væskekonsistens eller, for en tykkere kompote, fortsett å simre for å redusere væsken ytterligere.
- Køl i et isvannsbad og overfør til uklandervis rene beholdere. Kjøl i opptil 1 uke.
Her er flere kompotiske oppskrifter:
- Tysk abrikoskompotoppskrift
- Easy Rabarber Compote Oppskrift
- En annen Rabarbra Compote Oppskrift
- British Gooseberry Compote Oppskrift
- Jødisk Tørket Fruktkompositt Oppskrift
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 68 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 5 mg |
| karbohydrater | 18 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |