Denne enkle blåbærkaken er laget med en gul kakeblanding, men vær så snill å bruke en sitronkake for mer sitronfarge. Kaken er fuktig og deilig. Blåbærene gir kaken utmerket smak, og de gjør vakre polka prikker gjennom kaken.
Hvis du kaster bærene i mel før du bretter dem i smeten, er de mindre sannsynlig å synke.
Hva du trenger
- 3 store egg
- 1/4 kopp granulert sukker
- 1/3 kopp canola, mais eller saflorolje
- 1 kopp surkrem
- Juice og fint revet zest av 2 sitroner (ca. 1/4 kopp juice)
- 1 eske (18.25 gram) gul kake bland med pudding i blandingen
- 2 kopper ferskt renset blåbær
Hvordan å klare det
1. Smør og mel en 10 til 12-kopp Bundt kakepanne eller 10-tommers rørkakepanne. Varm opp ovnen til 325 ° for en mørk panne, 350 ° for en lysfarget panne.
2. I en blandeskål med en elektrisk mikser, slå eggene med sukkeret til lys; slå i olje, rømme, sitronsaft og sitronzest. Fortsett å slå til glatt.
3. Bland blanderen med lav hastighet, bland langsomt i den tørre kakeblandingen. Vri mikseren til høy og slå til den er godt blandet.
4. Brett i blåbær med en spatel eller treskje.
5. Skje smeten i den tilberedte bakepannen og glatt toppen.
6. Bake i 50 til 60 minutter, eller til tannpirken kommer ut ren når den settes inn i kaken.
7. Støv med pulverisert sukker eller server med en vanilje glasur eller sitron saus.