Dette er en stor røkt kyllingrecept med tonnevis av smak som kan tilberedes enten i en røyker eller på en grillrotisserie. Resultatet du kan forvente er kylling så ømt at du kan løfte kjøttet fra beinene.
Hva du trenger
- 1 hel kylling
- 1/2 kopp sitronsaft
- 1 ss salt
- 1 hel sitron, skrelt
- 1 kopp
- brødsmuler
- 2 fedd
- hvitløk
- 2 ts svart pepper
- 1 teskje
- estragon
- 1/2 kopp fruitwood chips
Hvordan å klare det
- Skyll kyllingen under kaldt vann og fjern overflødig fett eller hengende biter av hud fra utsiden. Pass på at hulrommet er godt renset ut. Pat kylling tørr med papirhåndklær.
- Gni med sitronsaft og salt. Bland brødsmuler med hvitløk, pepper, dragon.
- Stuff kylling til 1/3 full og tilsett hel sitron. Legg til gjenværende fylling. La sitte i kjøleskap i 2 timer.
- Hvis du røyker, forbereder du røyker med fruktkake og legg til kylling når kull er 80% hvit, og lag i 2 til 3 timer. Hvis du griller, forvarmer grillen med fruktflis, legg kylling på rotisserie stang (noe av fyllingen kan komme vekk under grilling) og kok i 1 til 1,5 timer, eller til den indre temperaturen på kyllingen (spesielt i låret) når 175 grader F .
- Når du er kokt, fjern fra varme og telt med aluminiumsfolie. La kylling hvile i 10 til 15 minutter.
- Fjern fylling og sitroner. Ta kylling og server med favorittsidene dine.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 331 |
| Total mengde fett | 13 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 70 mg |
| natrium | 1,367 mg |
| karbohydrater | 27 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 27 g |