Huli Huli kylling er marinert i sterkt søt og salte Huli Huli saus og deretter grillet. På Hawaii blir det ofte kokt på et rotisserie over en åpen ild, men det er helt mulig å lage helt deilige versjoner på en grill. (Finn ut mer om huli her .)
Sparken av rød pepperflak eller varm saus er absolutt ikke tradisjonell, men denne saus ber om å bli spilt med og personlig. Denne oppskriften dobler eller trippler bare bra for fester.
Hva du trenger
- 1/4 kopp brunt sukker
- 1/4 kopp soya saus
- 2 ss tørr sherry
- 2 ss ketchup
- 1 1-tommers stykke frisk ingefær
- 1 fedd hvitløk
- 2 ts ristet sesamolje (valgfritt)
- 1/2 ts Worchestershire saus (valgfritt)
- 1/4 teskjeer rød pepperflak eller 1 teskje saus (valgfritt)
- 1 eller 2 kyllinger eller tilsvarende kyllingstykker (ca. 6 pund totalt)
- Citron kiler (valgfritt)
Hvordan å klare det
- Kombiner brunt sukker, soyasaus, sherry og ketchup i middels bolle. Skal og hakk eller grøt ingefær og hvitløk og legg dem til sausen. Tilsett sesamolje, Worchestershire og / eller pepperflak eller varm saus, hvis du vil.
- I en stor bolle eller seglbare plastposer marinerer du kyllingen (e) i minst en time og opp til over natten.
- Forbered en gass- eller kullgrill for indirekte varme . For gass: Slå alle brennere på høyt og lukk lokket. Når temperaturen inne i grillen når 400 ° F, slå av en brenner. Området over den avbrente brenneren er den indirekte varme-delen. For kull: Lys 4 til 5 dusin briketter og la dem brenne til dekket med aske, ca 30 minutter. Mound dem tone side av grillen. Arealet over seksjonen fjernet av kul er den indirekte varme seksjonen. Penselgrill med vegetabilsk olje.
- For hele kylling (er) : Sett kyllingen (e) med brystsiden opp på grillens indirekte varmeseksjon. Lukk lokket og kok til kyllingen er godt brunet og kokt igjennom, bena skal føles veldig løs i leddene og / eller et kjøtttermometer skal lese 160 ° F når det settes inn i skjøten mellom låret og fuglens kropp ( den vil fullføre matlaging opp til 165 ° F som den hviler). Små fugler har en tendens til å ta minst 40 minutter, større fugler kan kreve opptil en time eller mer - alt avhenger av den nøyaktige grillen, størrelsen på kyllinger og mer.
- For kyllingbit : Sett kyllingens hudside ned på grillens indirekte varmeområde. Lukk lokket hvis du bruker en gassgrill. Kok 15 minutter. Vri kyllingen over, lukk lokket igjen hvis du bruker en gassgrill, og kok 10 minutter . Flytt kyllingen til den direkte varmeseksjonen, og kok, drei en gang til huden er brun og sprø, ca 5 minutter. Vær oppmerksom på at noen drikkende fett eller marinade lett brenner. Du vil kanskje holde en sprøyteflaske vann i nærheten for å slukke flammer. Test kyllingbitene for doneness ved å kutte inn i midten av et større stykke. Det skal være litt rosa (det blir ferdig med matlaging mens det hviler). Hvis senteret er veldig rosa, returner kyllingen til den indirekte varmeseksjonen og lag 5 andre minutter.
- La kyllingbitene hvile i minst 10 minutter før servering, hele fugler trenger nærmere 30 minutter. Server varmt, varmt eller ved romtemperatur.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1173 |
| Total mengde fett | 62 g |
| Mettet fett | 17 g |
| Umettet fett | 25 g |
| kolesterol | 380 mg |
| natrium | 1,049 mg |
| karbohydrater | 25 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 123 g |