Hør ordet grill og dine tanker blir ofte til utendørs, sommer og bakgårdskjøkken. Men endre dine tankemønstre. Ignorer myggene, dårlig vær og stå over grillen med en vannflaske for å dempe flammene.
Faktisk er en grill et stykke matlagingsutstyr der kokerflaten består av en åpen stativ eller rist med en varmekilde under. Avhengig av hvilken type grill, kan varmekilden være en åpen flamme (enten gass eller kull) eller elektrisk.
Maten blir tilberedt direkte på stativet eller grillen, slik at de beste mattyper til matlaging på grillen pleier å være kjøtt og fjærfe, men fast fisk, sjømat og grønnsaker kan tilberedes på grillen.
Fordi en grill kokker med høytemperatur tørr varme , skal kjøtt som er kokt på en grill være ømme kjøttstykker , og marinering kan være nyttig for å beholde fuktighet.
Noen ganger kan ordet grill brukes sammen med ordet grill - men ikke i sør. I Dixie, hvis du sier "grill", mener du bedre svinekjøtt slathered i en eddikbasert saus og kokt lenge og sakte. Men teknisk, i mye av resten av landet, er grilling en form for grilling over tre eller trekull.
Et av egenskapene til mat tilberedt på en grill er grillmerket fra risten eller racket. Denne effekten kan oppnås ved å bruke en spesialpanel kalt en grillpanne. En grillpanne har hevet rygger som kan produsere grillmerke, men det er ikke grilling på matlaging på grillpannen, sier purister.
Slik Grill Utendørs
Hvis du bruker en kullgrill, er nr. 1-regelen å starte med rent utstyr. Det betyr at det ikke er aske i bunnen av grillen, og at risten er ren - det er ingen matpartikler som festes til metallet.
Legg kullet i en liten haug. Påfør kulletter og lys opp.
Unngå å skape et bål. La kullet brenne ned slik at kulene er grå og spre dem jevnt ut. Sett grillene på grillen og gjør deg klar til å lage mat.
Med en gassgrill slår du på gassforsyningen, lyser brennerne og la dem varme opp i ca 10 minutter. Deretter legger du til hva du planlegger å grille til rattene og komme på jobb.
Uansett hvilken metode du bruker, sørg for at du har riktig utstyr. Et godt par brannsikre hansker er en nødvendighet, som er tang for å snu maten. Du vil ikke pierce kjøtt, fisk eller grønnsaker.
Grilling Innendørs
Hvis du ikke allerede har en, splurge på en god grillpanne . De beste er laget av støpejern eller anodisert aluminium. Velg pannen best for matlaging, overflate-gass, elektrisk eller koketopp. Forresten, vil du forsikre deg om at avtrekksviften er i drift før du begynner.
Hva kan du lage?
Et bedre spørsmål ville være hva kan du ikke lage mat. Tenk fisk - ingenting slår laks, kveite, tunfisk ... du får ideen.
Steker og roster, fjærfe, grønnsaker, kebab tar på seg særegne smaker når de grilles. De eneste tingene å unngå er tynne gjenstander; hvis du har skiver løk eller sopp, for eksempel, legg dem i en panne før matlaging, men selv de kan grilles.