Tartufo er en italiensk isterter som vanligvis er laget av gelato. Isen er scooped i små baller og dekket med rik smeltet sjokolade. Denne klassiske italienske desserten er lett å lage og en virkelig imponerende tallerken å tjene til firmaet
Du kan gjøre dette fra alle slags forskjellige smaker av is og frukt. Prøv pecan praline iskrem med fersken, eller fudge krusete iskrem med tørket blåbær. Eller kaffe iskrem med sjokoladekledde kaffebønner, eller vaniljeis med knuste sjokoladekakekaker og tørket tranebær. Mulighetene er endeløse! Du kan også drysse de sjokoladedekket små ballene med fargede sprinkler.
Nyt denne desserten med litt kaffe etter en italiensk middag og nyt hver bit.
Hva du trenger
- 3-1 / 2 kopper
- sjokolade is
- 1-1 / 2 kopper kirsebær (frosset, pitted, tint og hakket
- 1 kopp melk sjokolade (hakket)
- 20 sjokolade sandwich kaker (finpresset)
- 1-1 / 2 kopper semisweet sjokoladeflis
- 1/2 kopp
- melk sjokolade (hakket)
- 2 teskjeer vanlig vegetabilsk olje
Hvordan å klare det
- La isen stå ved romtemperatur i 10 minutter for å myke litt før du begynner å jobbe på oppskriften. Rør isen til det er ganske enkelt å jobbe med, men ikke la det smelte helt, eller tekstur blir ødelagt.
- Bland de hakkede kirsebærene og 1 kopp den hakkede melkk sjokoladen i isen. Sprøyt iskremblandingen i åtte, ti eller tolv kuler med en iskrem, avhengig av størrelsen du vil at de skal være.
- Rull iskulene i de knuste kakene for å belegge godt. Plasser de belagte iskulene på et vokspapirkledd kakeblad og frøs til det er veldig fast, ca 3 timer.
- Deretter, i en mikrobølge-sikker glassmåleboks, kombinere semisweet sjokoladeflis med oljen. Smelt denne blandingen på 50% strøm i 2 til 4 minutter, omrør etter hvert minutt, til sjokoladen er smeltet og glatt. Fjern sjokoladeblandingen fra mikrobølgeovnen og rør i 1/2 kopp hakket melkk sjokolade, rør kontinuerlig til blandingen er glatt igjen. Kjøle denne blandingen til lunken, så isen smelter ikke når den er dyppet.
- Legg de frosne iskulene på et ledningsstativ. Skje smeltet sjokolade over hver ball, og beleg topp og sider helt. Legg forsiktig kulene på et voksdrevet papirdekket kakeblad og frøs igjen til fast, minst 2 timer. Etter 2 timer, legg hver Tartufo i en papirmuffinkopp og dekk godt med plastfolie. De kan oppbevares i fryseren opptil 2 uker. Fjern Tartufo fra fryseren 10 minutter før servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 2337 |
| Total mengde fett | 161 g |
| Mettet fett | 95 g |
| Umettet fett | 49 g |
| kolesterol | 19 mg |
| natrium | 80 mg |
| karbohydrater | 188 g |
| Kostfiber | 43 g |
| Protein | 34 g |