Fascinerende fakta!
Bønnespirer er de korte, blekgrønne eller hvite skuddene som spire ut fra et bredt utvalg av bønner som interessant inneholder et høyere innhold av vitaminer, mineraler, aminosyrer og andre næringsstoffer enn bønner som de spirer fra!
Det antas at tidlige kinesiske sjøfolk vokste spire om bord for å unngå sykdom på samme måte som senere europeiske oppdagelsesreisende reiste med sitrusfrukter for å unngå skjørbuk.
Spirer kan stamme fra frø og nøtter, samt bønner. Alle spirer er enkle å dyrke hjemme. Interessant, mens lucerne er de mest populære spirene, er de lavere i næringsverdi enn andre spirer!
Bønnespirer regnes som en super mat, spesielt mung og soyabønne! Jeg prøver å legge til en liten håndfull til alle min juice og smoothie oppskrifter for en ekstra ernæringsmessig slag!
I Vesten blir bønnespirer ofte konsumert ferske i salater, smørbrød og mer nylig, juice og smoothies. Vi assosierer spirer spesielt med østlige matvarer hvor de har vært en del av kjøkkenet og brukt til medisinske formål i årtusener. Men mungbønnespirer har spesielt lenge vært en del av indiske, sydamerikanske og afrikanske dietter.
Å dyrke dem hjemme er et spesielt viktig alternativ, siden en av de viktigste kildene til matbåren sykdom er kommersielle spirer.
Spennende ny forskning
En studie konkluderte med at spirer har en antiinflammatorisk effekt, og kan redusere risikoen for tykktarmskreft. Andre undersøkelser ser på foreløpige resultater at spirer reduserer blodtrykket, bekjemper diabetes, reduserer risikoen for hjertesykdom og forebygger allergi.
Utrolige fordeler
Bønnespirer er ekstremt lave i kalorier, rik på protein og nesten fettfri uten kolesterol eller natrium. De er fylt med ernæringsmessige enzymer, vitaminer og mineraler som kalsium, og gir en utmerket kilde til energibrukende karbohydrater.
De er også en verdifull kilde til antioxidant vitamin C, og er høy i folat, avhengig av hvilke spire du spiser. Folat er nødvendig for produksjon av DNA, røde blodlegemer og aminosyrer. Således er folat viktig for forebygging av anemi og fødselsskader. Det er spesielt kritisk for kvinner som er gravide. En kopp spire leverer 16% til 30% av RDA av folat, avhengig av hva spire du spiser!
Det er viktig å merke seg at ikke alle spirer er skapt like! Soy og mung bønnespirer er de mest næringsrike.
Prøv denne deilige mungbønnespirensaften og smoothieoppskriften!
Hva du trenger
- Mung Mango Delight !
- 1
- Mango (chunked uten frø eller hud)
- Håndfull friske Mung Bean Sprouts
- 1/2
- Agurk (med huden)
- 1 kopp av
- Kokos (fersk chunked)
- For en smoothie legg til 1-2 kopper kokosnøtt vann eller melk
Hvordan å klare det
Jeg elsker denne juicen mest av alt for sin søte, friske, sunne smak uten tilsatt sukker!