Lammet er alltid et godt kjøtt for en stor stew eller gryte . Denne enkle Lamb Cobbler er en fantastisk kombinasjon av lam, gulrøtter, rødbær og rosmarin, toppet med en scone topping. Fargene på Cobbler er like innbydende som de rike smaker.
Hva du trenger
- lam
- 1 1/2 lb (700g) terninger lam til stewing
- 4 store gulrøtter, skrelles og kuttes i klumpete 1 "(2cm) ringer
- 1 stor løk, skrelt og grovhakket
- 1 liten purre skåret i ringer
- 1 løvblad
- 1 desserter skinn rødbærende gelé
- 2 fedd hvitløk fint terninger (valgfritt)
- 2 pint (900 ml)
- godt lam eller vegetabilsk lager
- 3 ss ekstra jomfruolivenolje
- Krydret mel (3 ss mel blandet med klypeforseglet salt og pepper)
- Salt til smak
- Pepper å smake
- Klem tørket rosmarin / tsk fersk
- Cobbler / Scones
- 8 oz. (225 g) selvbærende mel
- 1/2 ts salt
- 2 oz. (55 g) hardt smør
- 1/4 pint (120 ml) melk
- 2 egg
- 1 ts tørket rosmarin
- 2 oz (55g) sterk Cheddarost, revet
Hvordan å klare det
fruktpai
- Sett oljen i en sautépanne. Coat lammet i krydret mel. Stek kjøttet til brunet.
- Legg til grønnsaker og løvblad. Stek i 2 minutter, rør kontinuerlig.
- Tilsett rødbærende gelé og tørket rosmarin. Legg til lager. Ses etter smak.
- Overfør kjøttet til en grytebrett og dekk og bake i 1¼ -1½ timer eller til kjøttet er ømt.
Cobbler Topping
- Forvarm ovnen til 220 ° C / Gassmerke 7.
- Sikt melet med saltet i en stor bolle. Skjær smørret i små terninger. Kast det inn i melet. Gni smør i fingertuppene til blandingen ligner brødsmuler. Tilsett salt og pepper. Tilsett rosmarin og ost.
- Lag en brønn i midten av blandingen, slå egg og melk sammen og bring blandingen sammen med en kniv. Blandingen vil være klebrig. På en melet overflate, kneb deigen to eller tre ganger til glatt.
- Rulle eller klapp i en flatblokk om 21/2 cm / 1 "tykk. Klipp i rundene med en melket kutter. Borst toppen av scones med det gjenværende slagte egget for en gyllen skorpe.
- Sett scones direkte på toppen av gryten og lag i 15 - 20 minutter til det er godt oppstått og gyldenbrunt.