Bruk fantasien din til å legge til krydder og aromaer til denne grunnleggende laksskjellete oppskriften. Den rykkete kan gjøres i en dehydrator, røyker eller ovn. Planlegg deg som du vil trenge opp minst 8 timers marineringstid, og det kan ta opptil 8 timer eller mer for å oppnå ønsket doneness.
Hva du trenger
- 1 kopp salt (IKKE jodisert)
- 2-1 / 2 kopper lysebrunt sukker
- 1/4 kopp soya saus
- 1 liter vann
- Laksfiletetter (fjernet hud)
- Cayenne pepper (valgfritt)
Hvordan å klare det
- Legg salt , brunt sukker, soyasaus og vann inn i en gryte. Deretter bringes det til koking og rør til sukkeret er oppløst. Fjern potten fra varme og la avkjøle til romtemperatur.
- Skjær laksen i lengderetningen (ikke over bredden) i striper 1 / 4- til 1/2-tommers tykk. Legg laksestrimlene i den avkjølte saltlake og kjøl i 8 til 10 timer for å marinere .
- Tøm saltlengden. Skyll laksen med rent vann og la avløp. Pat tørke med papirhåndklær.
- Sprøyte dehydratorholdere med vegetabilsk olje. Plasser laksestrimler på stativer, ikke rør så luft kan sirkulere. Dryss med cayenne pepper etter smak. Tørk til ønsket doneness i henhold til dehydratorprodusentens anbefalinger.
- Den lakse rynket kan også tørkes i ovnen på laveste innstilling eller i en røyker. Tørketiden kan ta 8 timer eller mer, avhengig av metoden, og hvordan tørker du den rykkete.
- Oppbevar laks jerky i en lufttett beholder eller ziptop veske.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 463 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 55 mg |
| natrium | 29,279 mg |
| karbohydrater | 76 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 21 g |