Mange næringsbutikker selger nå bøffelkjøtt rett langs biff i slakteriet. Buffalo har en mild, deilig smak og har bare halvparten av kolesterolet av biff. Denne hvitløk-studded bøffel steke oppskriften er en fin måte å nyte dette sunne kjøttet.
Hva du trenger
- 4 lb benfri bøffel topprunde steke
- 2 fedd
- hvitløk , kuttet i kvartaler
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 spiseskje grov bakken svart pepper
- 2 ts
- kosher salt
- 5 skiver av prosciutto eller bacon
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen 350 F.
- Lag 8 jevnt fordelte snitt med en parry kniv, ca 2 inches dyp, i steken. Skyv hvitløkene så langt som mulig. Gni steke med oljen og pels jevnt med salt og pepper. Plasser i en stekepanne og draper over prosciutto eller bacon. Du kan bruke slaktegarn til å sikre kjøttet på toppen for presentasjon, men dette påvirker ikke smaken.
- Stek bøffelen til et kjøtttermometer leser 130 F for middels sjeldne. Buffel kjøtt har mindre fett enn biff og kan bli tørr hvis det blir kokt utover medium.
- La hvile i 15 minutter før skiver.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 561 |
| Total mengde fett | 28 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 12 g |
| kolesterol | 204 mg |
| natrium | 813 mg |
| karbohydrater | 6 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 66 g |