Denne enkle eggplantgryten er laget med tilsetning av egg. Ristet løk legger til smak, og krakkekrummene gir den tekstur. Gryten er lik en mais kammusling, men den er laget med tilberedt aubergine.
Bruk cheddarost eller en cheddar jack-kombinasjon, eller gjør den med ristet røkt ost eller gruyere.
Finhakket fersk persille og et strekk hvitløkspulver kan legges til blandingen sammen med revet løk.
Hva du trenger
- 1 middels aubergine (avskallet og kuttet opp)
- 1 ts salt
- 3 ss smør
- 2 til 3 ss løk (revet)
- 1/4 ts salt
- 1/8 teskje sort pepper
- 1 stort egg
- 1/3 kopp halv og halv (eller melk)
- 1/2 kopp krakker krummer (grov; saltiner)
- 3/4 kopp cheddarost (eller Monterey Jack-blanding, ristet)
Hvordan å klare det
1. Varm opp ovnen til 325 ° C (165 ° C / gass 3). Smør en 1-kvarts grytefat.
2. Kok aubergine i kokende vann med 1 ts salt til øm. Tørk og lett mos. Tilsett smør, revet løk og 1/4 ts salt og pepper; bland godt.
3. I en bolle, visp egget med melken eller halvannen til blandet; rør det inn i eggplantblandingen. Rør inn krakkerkrummer og 1/2 kopp av den ristede osten.
4. Skyll blandingen i det tilberedte bakefatet. Bake i forvarmet ovn i 25 til 35 minutter, eller til det er satt i midten. Eller bake i 4 lett smurt 6 ounce ramekiner for individuelle porsjoner.
5. Stryk med resterende ost og fortsett å bake til osten er smeltet og gryten er lett brunet rundt kantene.
Flere aubergineoppskrifter
Eggplanteglass med Cheddar Topping
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 484 |
| Total mengde fett | 38 g |
| Mettet fett | 18 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 301 mg |
| natrium | 457 mg |
| karbohydrater | 17 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 22 g |