Tilberedt spaghetti saus gjør dette til en enkel tallerken å fikse. Server denne eggplantgryten med varm kokt spaghetti, linguine eller din favoritt pasta og en kastet salat.
Eggplant og grønnsaker er stekt og deretter lagret i en bakervarer med saus og smeltet mozzarellaost. Det er en deilig måte å nyte eggplant!
Hva du trenger
- 3 ss olivenolje
- 2 små eggplanter (ca. 1 1/2 pund, skiver i 1/4-tommers tykke runder)
- Dash salt
- Dash pepper
- 1 rød paprika (skiver, valgfri)
- 4 grams sopp (skiver, valgfritt)
- 2 til 3 ss olivenolje
- 1 krukke (ca 24 gram) spaghetti saus
- 2 kopper skummet mozzarellaost
- 1/4 kopp Parmesanost (strimlet)
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 400 F (200 C / Gass 6).
- Linj to bakeplater med folie. Penselfolie med litt olivenolje. Ordne skiver av aubergine over bunnen av en av bakervarer; penselskiver med olivenolje og dryss lett med salt og pepper. Ordne paprika og sopp på den andre bakeplaten.
- Bake i forvarmet ovn i ca 8 minutter. Vri grønnsakene og bake i 7 til 8 minutter lenger. Fjern fra ovnen og la avkjøle litt.
- Smør en 3-kvarts bakefat. Ordne et lag med eggplantskiver i bunnen av bakervarmen. Topp med noen skiver pepper, noen sopp og ca 1/3 av sausen. Dryss med 1/3 av mozzarellaosten. Gjenta lagene to ganger, så dryss med parmesanost.
- Bake gryten i 25 til 30 minutter, til grønnsaker er øm og ost smeltet. Serverer 4 til 6.
Du vil kanskje også like
Scalloped Aubergine Med Ost
Eggplant Lasagne
Grillet Aubergine Oppskrift
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 414 |
| Total mengde fett | 19 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 20 mg |
| natrium | 275 mg |
| karbohydrater | 45 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 18 g |