Ikke lenger bare en sør indisk favoritt, idlis er elsket og kan bli funnet omtrent hvor som helst i India. Prøv dem og du vil se hvorfor. Smeten for idlis må fermenteres over natten, så forbered deg på forhånd.
Hva du trenger
- 3 kopper ris
- 1 kopp hudløs
- urad daal (svart gram)
- Salt til smak
- 2 ss grønnsak, canola eller solsikkeolje
Hvordan å klare det
- Vask ris og linser separat og suge dem over natten.
- Grind hver for seg, i tykke pastaer (tilsett litt vann om gangen) i en blender.
- Bland pastaene sammen og tilsett salt til smak.
- Sett batteren til side over natten for gjæring.
- Smør formene på et tomrom med matolje . Hell nok batter i hver mugg for å fylle den tre fjerdedeler full.
- Hell 2 kopper vann i en stor gryte og varme. Sett idli bakken i potten og damp i 20 minutter.
- Sjekk idliene ved å stikke hver med en tannpirke. Hvis det kommer ut rent, er de ferdige.
- Server piping varmt med sambar eller South Indian kokosnøtt chutney .