Denne oppskriften er tilpasset en av champion pitmaster, Chris Lilly fra Big Bob Gibson's BBQ. Langsom steking i et fuktig, smakfullt miljø gir en kylling som er veldig øm, saftig og deilig.
Hva du trenger
- 3/4 kopp appelsauce
- 2 ss
- Worcestershire saus
- 1 hel kylling (ca 3 1/2 pounds)
- 1/2 liten gul løk (skiver tynn)
- For tørrglass:
- 1 ss brunt sukker
- 2 ts
- røkt paprika
- 1 1/2 ts kosher salt
- 1 ts hvitløk salt
- 1 ts sort pepper (ferskt malt)
- 1/2 ts cumin (bakken)
Hvordan å klare det
1. Forvarm ovnen til 300 ° F.
2. Rør sammen appelsaus og Worcestershire i en bolle. Legg løkene i bunnen av en 9 x 5 brødspanne. Hold kyllingen oppreist over loafpannen og spred over med applesauce-blandingen, slik at overflødigheten faller i pannen.
3. Kombiner de tørre gni-ingrediensene. Sesne hulrommet med omtrent en teskje, og dryss resten jevnt over hele kyllingen.
Legg kyllingbryst-side opp i pannen. Bake i ca 2 timer, eller til et termometer leser 165 grader F. i den tykkeste delen av låret.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 657 |
| Total mengde fett | 36 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 221 mg |
| natrium | 847 mg |
| karbohydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 70 g |