Cake baking er en institusjon av britisk og irsk mat. Ingenting feirer denne tradisjonen bedre enn en svampekake, og en fylt til randen med sommer jordbær og fersk pisket krem - sommer på tallerken.
Denne Strawberry and Cream Svamp kake er i hovedsak en Victoria Sponge Cake, men i stedet for en fylling av syltetøy, brukes friske frukter i stedet.
Å lage en Victoria Svamp kake er ikke så skremmende som de fleste tror, du trenger bare å følge noen få enkle svamp kake å lage tips som er skissert nedenfor og se kaken din stige så lett som en fjær.
Hva du trenger
- 3 store frittgående egg (ved romtemperatur)
- 225 g / 8 oz caster sukker
- 225 g / 8 oz selvbærende mel (pluss 2 ts bakepulver siktet sammen)
- 125 g / 4 oz smør (myknet)
- 100 g / 3 oz margarin
- 225 g / 8 oz frisk
- jordbær (vasket, skåret og tykt skåret)
- 200 ml / 7 fl oz
- pisket krem (pisket til
- faste topper )
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 180C / 350F / Gass 4.
- Smør fett to 20cm / 8 "smørbrød. Bind bare bunnen med lett smurt bakepergament.
- Bland egg, sukker, mel og bakepulver sammen med det mykede smør og margarin til helt kombinert med en stativblander eller elektrisk håndblander. Blandingen skal være en myk konsistens. Hvis du ikke har en elektrisk mikser, kan du bruke en treskje.
- Del kakebakken jevnt mellom de to kakeformene - jeg foretrekker å veie dem for å sikre at de er de samme, men dette er ikke viktig. Smør jevn overflaten av kaken og legg dem på den midterste hyllen på den forvarmede ovnen. Kok i 25 minutter eller til kaken er godt oppstått og gyldenbrun på overflaten. Hvis kakene brenner for fort, senk temperaturen litt, men ikke fristet til å åpne døren.
- Når de er oppstått og brune, kan du åpne døren for å sjekke, forsiktig presse midt på kaken, den burde komme tilbake raskt. Fjern kakene fra ovnen og sett på kjølehylle i 5 minutter. Etter de 5 minuttene, bør kakene krympe bort fra kakernes sider. Fjern forsiktig kakene fra boksene og la den avkjøles helt på kjøleholderen.
- Når du er avkjølt, legg en kake tilberedt på en plate. Dekk med et tykt lag jordbær etterfulgt av et enda tykkere lag med pisket krem. Topp med den andre kaken. Dredge ** med issukkeret, ekstra jordbær hvis du vil, og til og med et andre lag med krem, bør du føle deg dekadent. Server med en fin kopp te.
MERKNADER: Du kan endre fyllingen av svampekaken for å få mest mulig ut av noen sesongbaserte myke frukter som ferske bringebær eller hvis du ikke har frisk frukt, bruk deretter et godt tykt lag med fruktsyre.
Ikke bruk frosne frukter ; De støtter ikke kaken og gjør det soggy.
For å mudre kaken, plasser issukkeret i en fin sil og rist over kaken.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 551 |
| Total mengde fett | 29 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 41 mg |
| natrium | 702 mg |
| karbohydrater | 67 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 8 g |