Unn deg sansene med denne deilige Thai krabbe salaten. Denne fantastiske sommersalaten har et fullt spekter av smaker og teksturer, frisk og spennende for ganen og gifter seg vakkert med en kjølt hvitvin eller skarp lager . En enkel kokosmelk dressing kastes med krabbe kjøtt og et utvalg av grønnsaker pluss fersk koriander og hakkede peanøtter eller cashewnøtter. Dette er en veldig fleksibel krabbe salat oppskrift som smaker godt uansett hvordan du forbereder det. Hermetisert samt frosset tilberedt krabbe kjøtt fungerer like godt som ferskt kokt krabbe (hermetisk sort ble brukt til denne oppskriften for enkel forberedelse).
Tips for å kjøpe krabbe
Ikke alle krabbe er fanget lovlig eller i sjøvennlig måte . Sjekk etiketten for å se hvor krabben kommer fra. Dungeness krabbe fra vestkysten av Nord-Amerika, frossen snø og konge krabbe fra Alaskas farvann og blå krabber fra den amerikanske østkysten er alle gode alternativer. Ett unntak er kongekrabbe fra europeiske farvann, hvor aksjene er svindende. Hvis Russland eller Kina / Asia er opprinnelseslandet på en pakke med frossen kongekrabbe, er det best å kjøpe noe annet.
Hva du trenger
- 1 kopp forberedt krabbe kjøtt (hermetisert, frosset eller ferskt tilberedt)
- 2 kopper ristet kål
- 1 løs kopp fersk korianderblad, lett hakket
- 3 grønne løk, skåret tynt inn i tennstykkelignende stykker
- 2 kopper
- bønnespirer
- 1 gulrot, revet
- 1 frisk rød chili, frøet og hakket (valgfritt)
- 1/4 til 1/3 kopp tørrstekt peanøtter eller cashewnøtter, hakket
- 1/2 kopp fettfattig kokosmælk
- 1 1/2 ss limesaft
- 1/8 til 1/2 ts tørket knust chili (chili flak), å smake
- 1 ts sukker
- 3 ss
- fiskesaus (tilgjengelig i asiatisk / kinesisk matbutikk hvis matbutikken din ikke bærer den)
Hvordan å klare det
- Rør alle dressing ingredienser (kokosmelk, lime juice, chili flakes, sukker og fisk saus) sammen i en kopp. Smaksprøve for søt sur balanse, og tilsatt mer sukker hvis det er for surt. Sette til side.
- Hold kålfirmaet på et skjærebrett, kutte store runde skiver langs den ene siden så tynt som mulig. Etter at kålen faller til skjærebrettet, skar den til å lage tynne tråder. Plasser i en salatskål. Legg til alle andre grønnsaker, legg til side halvparten av den friske korianderen .
- Tilsett krabbekjøtt til bollen. Gi dressingen en annen røre, drikk deretter over. Kaste godt.
- Legg til de fleste hakkede nøtter og kast igjen.
- Smak test salaten. For en dypere, rikere eller saltere smak, legg til mer fiskesaus. Hvis salaten smaker for salt eller søt, legg til mer limejuice. Mer chili kan legges til en spicier salat.
- Del ut på tallerkener eller serveringsskåler. Topp med reservert nøtter og koriander, og server umiddelbart (ved romtemperatur) eller sett i kjøleskapet og server det kaldt senere.