Definere den mest populære stilen av øl
Lagers er overalt. Denne populære ølstilen er den vanligste bryggen i verden, og adskiller seg fra øl på grunn av sin bryggeteknikk som resulterer i en skarp og forfriskende ølprofil.
Lagers inkluderer mange av de mest populære ølene i Amerika, inkludert Budweiser, Busch Lite, Coors, Miller Genuine Draft, og PBR. Imidlertid går stilen langt utover de store navnene og inkluderer alle de store bayerske pilsnerene, bocks og dunkelbiers, og selvfølgelig Oktoberfest.
Hva er en Lager?
Den primære definisjonen av et lager er at det er en bunn-fermentert øl. Dette betyr at gjærene som brukes til å gjære ølet flokkuleres, eller samles på bunnen av gjæringstanken. Ales er bare det motsatte og bruker gjær som er toppfermenterende.
Lagergær kan også tolerere mye lavere temperaturer enn gjær som brukes til ales. Vanligvis mellom 45-55 grader Fahrenheit (7-13 grader Celsius), reduserer disse lavere temperaturene antall biprodukter under fermenteringstrinnet og gir en renere, skarpere øl.
De mer tolerante lagrene kan også håndtere lengre aldringstider enn ales. Kalt lagring, disse ølene kan være eldre i måneder ved mye lavere temperaturer (54-57 grader Fahrenheit eller 12-14 grader Celsius), ofte kalt kjeller temperatur.
Lagers er forholdsvis nye
Brewing av alkoholholdige drikker har vært en menneskelig praksis i nesten alle kulturer de siste 4000 årene.
Humle ble introdusert til prosessen i 1000 e.Kr. og til 1500-tallet var nesten hver øl brygget en øl.
Lagers ble oppdaget ved et uhell på 150-tallet. Øl med kaldt motstandsdyktig gjær ble lagret i flere måneder i kjølige huler, funnet å produsere denne sprø øl som vi er så glad i i dag.
Selv i en historisk lagerbryggeregion som Bayern, er den berømte hoppy tyske pilsen et funn fra 1800-tallet.
De andre berømte tsjekkiske og tyske lagrene er ikke mye eldre enn det.
Kjennetegnene til en Lager
Lagers er en mye strammere gruppe øl enn øl. Mens det finnes utallige alearter , er det bare noen få stiler i lagerfamilien.
Ikke alle lagrene følger den karakteristiske bleke, gjennomsiktige fargen og smaken av pilsneren. Bocks har en flott byggsmak og kan variere fra rav til mørk brun i farge, og Oktoberfest og dunkelbiers er kjent for sine smarte smaker.
Til tross for variasjonene i lager stiler, er det noen få egenskaper som kan generalisere denne kategorien øl:
- Lagers har en tendens til å ha en lett, skarp smak.
- Lagers har ofte høyere karbonering enn ales.
- Smaken av et lager er generelt myk, jevn og velbalansert.
- Lagers er kjent for å være mindre bitter med en lavere IBU .
Hvordan tjene en Lager
Med svært få unntak anbefales det generelt at lagrene blir servert kaldt . Faktisk er det populariteten til de amerikanske pilsners som har barer og nærbutikker over hele landet som kjemper for den lokale tittelen "Coldest Beer in Town".
Selv om de fleste lager er best hyggelige og kalde, er bockene (inkludert dopplebock og eisbock) ofte best når de serveres nærmere romtemperaturen.
Som med enhver drikk, er det best å bruke din personlige preferanse når du nyter noe øl. Prøv anbefalingene, men hvis de ikke virker for deg og den aktuelle stilen, er det ikke noe å klare med det. Drikk hva du liker, hvordan du liker det.