Historie
Delvis på grunn av de generiske ordene som utgjør navnet på denne stilen, og delvis på grunn av det faktum at denne stilen bare er så gammel, er det umulig å nøyaktig beskrive dens avstand. Den moderne brune ale-stilen som vanligvis brygges, har sine røtter i engelsk bryggetradisjon. Stilen, hvis historie streknet helt tilbake til de uhoppede ølene, alt annet enn døde ut på 1800-tallet. Gevinsten i popularitet av den tørre, krydrede porter- stilen gjorde at den eldre ølstilmen virket tørt.
Ved slutten av århundret som også hadde oppstått av stygge og bleke øl , var brun ale alt annet enn glemt da Mann, Crossman & Paulin fra Albion bryggeriet gjenopplivet den.
Style Point
For det meste av det 20. århundre ble brun ale definert av geografiske termer. Sør-engelske brune var mørke, søte og tilbøyelig til å ha lavere tyngde enn deres nordlige brødre. De var ofte flaskeversjonen av et bryggeris milde eller til og med en komplett erstatning av stilen, hvis popularitet gikk ned gjennom hele århundret. Norske engelske brune var lettere i farge og skarpere - tenk Newcastle Brown Ale . I dag er linjen mellom brun ale sub-stiler ikke helt så lys. Dette er takket være fusjoner og kjøp av bedrifter blant engelske bryggerier og det brede ølet som produseres av amerikanske håndverkbrukerne, som spenner fra myke, søte, mørke øl til lyse, fizzy hop-busters.
Smaksprøver
Som nevnt ovenfor er rekkevidden av brune ales stor i dag.
En karakteristikk bør imidlertid forbli sant for brøndbrune brune øl på tvers av dette området: et sterkt malty senter. Brown ales er en feiring av maltsters kunst med smaker som karamell, karamell, kjeks og kaffe er vanlige. Gjæren som brukes til å gjære brune er vanligvis en engelsk ale variasjon som legger spor av fruktige smaker og aromaer som plommer, rosiner eller modne epler.
Humle er ofte tydelige i de nordlige stilene, så vel som de fleste av de amerikanske bryggede brunene, men bør aldri dominere. Munnfølelsen hos de fleste brune varierer fra medium til lys med en anstendig mengde karbonering.
Matparinger
Brown ale er en fantastisk mat øl. Alt fra enkle roastbiff til en krydret thailandsk eller indisk tallerken fungerer vakkert med en god brun ale. Maltkvaliteten på øl gir den en fin brødlignende kvalitet som tjener som et godt kompliment til de fleste måltider. Brown er min go-to-stil hvis jeg ikke er sikker på hvilken øl å tjene.
Brewers 'Stats
Varemerker å prøve
- Newcastle Brown Ale
- Samuel Smiths Nut Brown Ale
- Avery Brewing Company's Ellie's Brown Ale
For mer informasjon om Brown ale og andre engelske ølstiler, sjekk ut Amber, Black & Gold av Martyn Cornell.