Profiler av populære ale stiler
Ales er produsert av toppfermenterende gjær. Ale gjær gjærer vanligvis ved varmere temperaturer enn lager. De har en tendens til å gjære mindre effektivt enn lager som forlater mer malt sødme og smak. De kan noen ganger bidra med en fruktighet eller spiciness til smaken og aromaen av øl. Med så kompleksitet er ales generelt mer smakfulle og serveres ofte ved varmere temperaturer.
Her er noen eksempler på populære ale stiler.
Blek Ale
Den moderne øldrikkeren kan lure på navnet blek for denne ølen. Når det ble opprinnelig produsert, var det en av de palestiske ølene som var tilgjengelige. Sammenlignet med stouts eller bærere er kobber, amber eller bronsefargen til denne ølen fortsatt ganske blek. Med en likevekt av malty sødme og bitter humle enn mange øl, er denne øl en favoritt blant øldrikkere som brukes til pilsner og andre lagers.
Videre lesing for blek ale
Kommersielle eksempler på Pale Ale
- Pyramide Pale Ale
- Bass Ale
Homebrewer statistikk: OG : 1.045 IBU : 30-45
Brown Ale
Brown ales er populære for deres drikkebarhet og enkle mat parring alternativer. Den nutty sweetness blander med subtil hopp og lav alkohol for en jevn ale.
Kommersielle eksempler på Brown Ale
- Newcastle Brown Ale
- Samuel Smiths Nut Brown Ale
- Goose Island's Hex Nut Brown Ale
Homebrewer statistikk: OG : 1.035 - 1.052 IBU : 12 - 30
Bitter
Bitter er nesten like forskjellige som ale seg med eksempler som spenner fra lysebrunt til nesten svart.
De er generelt hoppier enn brune øl, men med en rik maltprofil som konkurrerer pent med humlen. Bitter er ikke bitter i det hele tatt, og er populære i engelske pubber, selv om det også er mange flaske eksempler.
Kommersielle eksempler på bitter
- Fuller's ESB
- Goose Island Honkers Ale
- Redhook ESB
Homebrewer statistikk: OG : 1.032 - 1.060 IBU : 25 - 50
Bærer
Denne svarte forgjengeren til stout ble opprettet i London ved å blande brun ale med gammel ale. Det er preget av stekt og sjokolade smaker. Det er generelt tørt og godt hoppet. Stilen er populær blant mikrobryggerier og homebrewers.
Videre lesing for Porter
Kommersielt eksempel på Porter
- Samuel Smiths Taddy Porter
- Bells Porter
- Rogue Mocha Porter
Homebrewer statistikk: OG : 1.036 - 1.065 IBU : 18 - 50
traust
Om det er søtt eller tørt, er det alltid en stor øl med mye stekt bygg og kaffe smaker. Den svarte ugjennomsiktig ale er vanligvis lavere i humle enn man kan forvente at de stekte og kaffesmagene gir en fin balanse til malty sødme.
Videre lesing for Stout
Kommersielle eksempler på Stout
- Young's Havregryn Stout
- Guinness Extra Stout
Homebrewer statistikk: OG : 1.036 - 1.056 IBU : 25 - 45
Hvete øl
Hveteøl, Hefeweizen , Weissbeir - denne bayerske spesialiteten kommer til oss i mange navn og mange variasjoner, men alle har en ting til felles, mye hvete i profilen. Ved å bruke hvete i bryggen blir smaken fremstilt fra kornene relativt lave. Kombiner dette med lett og subtil hopping, og du kan forvente en ganske kjedelig øl.
Men en unik belastning gjær som brukes under gjæring, legger til bananer og nelliker i nesen og gjør en overskyet, krydret drikke.
Videre lesing for hvete øl
Kommersielle eksempler på hvete øl
- Paulaner Hefe-Weizen
- Sam Adams Hefe-Weizen
Homebrewer statistikk: OG : 1.044 - 1.052 IBU : 8 - 15 (Ja, jeg sa 8 IBU!)
barleywine
Barleywine er monsteret av ølverdenen. Med en massiv maltprofil og hopper som passer, vil denne stilen la smakkjøttene bli utmattet og tigge om barmhjertighet. Sann øl elskere skatt en god kornvin.
Videre lesing for Barelywine
Kommersielle eksempler på Barleywine
- Youngs Old Nick
- Sierra Nevada Bigfoot