En av de raskeste og enkleste kveldsmåltiderne må være en Shepherd's pie. Kaken gjør en flott familie middag og er fantastisk både vinter og sommer, men kanskje ikke på de varmeste dagene. Kaken er også elsket av barn.
Tradisjonelt vil en hyrde kake bli laget av gjenværende lam fra en søndagsteg, bare finhakk kjøttet i matprosessoren eller minceren. Bruk rester, eller du kan bare starte fra bunnen av med nybaket lam. Uansett gjør denne paien en delikat kveldsmat.
Shepherds Pie er laget med lam, hvis du bruker biff , ville det bli kalt en Cottage Pie . Oppskriften er imidlertid den samme for begge. For å være enda sparsommere, hvorfor ikke bruk opp noe lam eller biffrester fra søndagsresten,
Se på videoen på å lage en Shepherd's Pie
Hva du trenger
- 900 g./2 pund poteter (skrelt og kvartet)
- 6 ss melk
- 110 g./2 oz. smør (cubed)
- Salt og svart pepper etter smak
- 1/2 spiseskje lard (eller drippings)
- 115 g./1 kopp løk (hakket)
- 115 g./1 kopp gulrot (fint terninger)
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 450 g./2 kopper bakke lam (eller hakkede, friske eller rester)
- 600 ml./1 pint biff lager
- 115 g./1 kopp sopp (hakket hvit)
- 2 ss persille (finhakket flatt blad)
- 1 ss all-purpose mel
- 1 ss smør
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 190C / 375 F / Gas 5
- Kok potetene til det er mykt og dren til en kolander. Plasser melk og smør i pannen som brukes til å koke potetene, kom tilbake til varmen og varme forsiktig til smøret har smeltet. Legg til poteter og mos. Ses etter smak og hold deg til den ene siden.
- Smelt fett eller drypp i en stor dyp panne. Tilsett løk og gulrot og stek i 5 minutter. Tilsett hvitløk og lag i et minutt.
- Tilsett bakken lam, fersk eller leftover, og en tredjedel av oksekjøttet til løk og gulrot blandingen og kok, rør hele tiden til alt kjøttet er brunet. Legg til gjenværende lager, persille og sopp, krydret med salt og pepper. Dekk med lokket og lag i 15 minutter.
- Bland melet i den resterende 1 ss smør og legg deretter i små biter til bakken kjøttsaus, rør til alt melet er oppløst og sausen har fortykket litt, ca 5 minutter.
- Legg kjøttsausen i en 8 "X 3" / 20 cm X 7 cm dyp keramisk eller glass ovnfast tallerken og deksel med potetmos . Stryk riven ost på toppen av potet og bake i oppvarmet ovn i 30 - 35 minutter til overflaten er skarp og brunet.
Server umiddelbart med friske sesongens grønnsaker.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 483 |
| Total mengde fett | 23 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 71 mg |
| natrium | 569 mg |
| karbohydrater | 51 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 21 g |