Cottage Pie er en av klassikerne i et britisk klassisk kjøkken . Det er kjent for å være en solid, fylling og oppvarming mat, og selv om det ofte anses som en vinterrett, er den perfekt når som helst på året.
Ikke bli avskrevet av antall ingredienser i denne oppskriften, denne paien er vel verdt innsatsen.
For en virkelig velsmakende paus, bruk ferskt biff, eller hvis du vil være ultra sparsommelig, bruk opp leftover biff fra søndagstekten for å gjøre paien din autentisk.
Hva du trenger
- 2 pund / 900 g poteter (bakt poteter, skrelt og kvartet)
- 6 ss melk
- 4 gram / 110 g smør (kubert)
- Salt og malt svart pepper
- 1/2 spiseskje lard (eller drippings)
- 1 kopp / 115 g løk (hakket)
- 1 kopp / 115 g gulrot (hakket)
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 2 kopper / 450 g kjøttbiff
- 2 kopper / 600 ml oksekjøtt
- 2 ss flate persille (finhakket)
- Valgfritt: 1 kopp / 115 g hvite sopp (hakkede)
- 1 ss all-purpose mel
- 1 ss smør
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 375 F / 190 C / Gassmerke 5
- Plasser potetene i en panne og dekk med kokende vann. Kok forsiktig til det er mykt (ca. 15 minutter) og deretter avløp. Tilsett melk og smør på pannen, varme opp til smøret smelter, legg til poteter og mos. Smør med salt og pepper til smak og sett til side.
- Smelt fett eller dryppings i en stor, dyp stekeovn eller nederlandsk ovn. Tilsett løk og gulrot og sauté i 5 minutter. Legg hvitløk og koker i et minutt, og sørg for at du ikke brenner hvitløk.
- Tilsett biffen og omtrent 1/4 av oksekjøttet, og lag det, rør hele tiden, til alt kjøttet er brunet. Legg til gjenværende lager, persille, valgfri sopp, og salt og pepper. Dekk med et tettsittende deksel og kok i 15 minutter.
- Bland melet i 1 ss smør for å danne en pasta. Legg små stykker av pastaen til bakken kjøttsaus, rør til alt melet er oppløst, og gjenta til hele pastaen er brukt opp. Sausen skulle ha blitt tykkere litt.
- Dekk med reservert potetmos. Fluff opp potetene og dryss deretter den revet osten og bake i den oppvarmede ovnen i 30 til 35 minutter eller til overflaten er skarp og brunet.
- Server umiddelbart med friske sesongens grønnsaker.
variasjoner
- Hvis du har biff igjen fra en søndagsteg, skal du bare hogge den i en matprosessor og utelate trinnet for å lage biffen i denne oppskriften. Tilsett biff og lager til gulrot- og løkblandingen og fortsett med trinn 4 ovenfor. Teknisk vil dette bli kalt en hyrdepai .
- Bruk pølser i stedet for biff eller lam.
- Bruk søte poteter til å lage en vegetarisk hytte pie.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 434 |
| Total mengde fett | 22 g |
| Mettet fett | 12 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 51 mg |
| natrium | 609 mg |
| karbohydrater | 52 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 11 g |