Det er ingenting som nybakte ruller ved middagsbordet, men når det bare er tre personer å mate, er det ikke noe poeng med å lage en stor mengde ruller. Denne lille pakken med hvite brødruller er perfekt for små familier, og rullene kan til og med brukes til å lage smørbrød.
Hva du trenger
- 1/2 kopp varmt vann (95 til 110 F)
- 1 ts aktiv tørr gjær
- 1/4 kopp melk (romtemperatur)
- 1 ss mykt smør (eller margarin)
- 1 ss sukker
- 1/2 ts salt
- 2 1/2 kopper brødmel (omtrentlig)
Hvordan å klare det
- I medium bolle, bland vann og gjær. Tilsett melk, smør, sukker, salt. Røre. Tilsett 1-1 / 2 kopper mel og bland godt. Legg langsomt i gjenværende mel, nok mel til å lage en deig som følger skjeen rundt bollen. Vri deigen ut på lettmalt overflate og knead i 4 minutter, og legg til mer mel etter behov til deigen er myk og glatt til berøring. Legg deigen i medium smurt bolle. Vend deigen over i bolle slik at toppen også er lett smurt . Dekk med ren klut og la opp i varmt, trekkfritt sted i 1 time eller til doblet i størrelse.
- Pust ned deigen. Vri deigen på lettmalt brett og knead i 4 minutter eller til boblene er ute av brødet. Dekk deig i brød . Del deig i 6 små ruller, 5 middels ruller eller 4 store ruller. Legg på smurt bakeplate, 2 tommer fra hverandre. Dekk og la opp i varmt, trekkfritt sted i 45 minutter eller til doblet i størrelse.
- Bake brød ved 375 grader F i 10 til 15 minutter eller til rullene er gyldenbrune. Fjern ruller fra ark og la avkjøle på stativ.
Brødbaketips:
- Bruk flaskevann i stedet for vann fra springen for å lage brødene dine. Vannmyknere og klorerte offentlige vann kan noen ganger drepe gjæren som trengs for å gjøre brødet ditt opp.
- Hold gjær lagret i en lufttett beholder og i kjøleskapet. Varme, fuktighet og luft dræper gjæren og hindrer at brøddeigen stiger.
- Brød laget med melk har en myk skorpe mens brød laget med vann vil ha en hardere skorpe. For å myke en skare som er for vanskelig, lagre brødet i en plastpose.
- Hvis du bruker melkepulver i stedet for fersk melk, måler du den tørre melken i bollen og legger til riktig flytende beløp separat. For en kopp melk, bruk tre ss tørr melk og en kopp vann.
- Både tørre og friske urter kan legges til de fleste gjærbrød. Tre spiseskjeer av frisk urt er lik en spiseskje tørket urt.
- Brødemel har en høyere mengde gluten enn allment mel. Dette betyr at brød laget med brød mel vil stige høyere enn brød laget med all-purpose mel. Du kan lage ditt eget brødmel ved å legge til 1-1 / 2 ts gluten til hver kopp med purpose mel du bruker i brødoppskriften.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 93 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 1 mg |
| natrium | 449 mg |
| karbohydrater | 13 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |