Hele Hvete Sourdough Brød Oppskrift

Har du noen gang laget et hjemmelaget surdekbrød? Det er ikke så vanskelig som du kanskje tror. Faktisk, hvis du har bakt vanlig gjærbrød før, vil denne oppskriften være en cinch.

Denne hele hvete surdeigenbrød er en gammeldags brødrecept laget med over 4 kopp hvetemel og din favoritt surdeigen starter. Oppskriften gjør to store, faste brød som er fuktige og deilige på innsiden og omgitt av en solid, tykk skorpe. Brødet startes om natten og får lov til å svinge mens du sover. Etter å ha blitt våknet, blir resten av ingrediensene tilsatt og brødet bakes. Denne oppskriften på hele hvete surdeigbrød gjør 2 brød: en til å spise og den andre til frysing for senere eller for å dele med en venn eller et familiemedlem (hjemmelaget brød gjør de beste gaver).

Hva du trenger

• 4 1/2 kopper hvetemel
• 3 3/4 kopper vann (varm)
• 1 kopp sourdough starter
• 1 teskjeer natron
• 2 ts salt
• 1 ss honning
• 1/2 kopp vegetabilsk olje
• 5 kopper brødmel

Hvordan å klare det

1. På kvelden før du planlegger å bake, bland sammen hele hvetemel, varmt vann og en kopp av din favoritt surdekstarter i en stor bolle. Dekkskål med rent kjøkkenhåndkle eller plastfolie og la sett over natten på telleren.
2. Neste dag, rør ned svampen. Bland i natron, salt, honning og vegetabilsk olje.
3. Bland i brødmelet. Deigen vil være klebrig.
4. Knead deigen i ca 5 minutter. For å gjøre dette, smelter jeg hendene lett med vegetabilsk olje for å hindre deigen fra å stikke i hendene mine og jeg knir deigen inne i den store bolle.

1. La deigen sitte i 10 minutter.
2. Smør to 9 x 5-tommers brødpanner. Del deigen i halve og plasser i brødpanner.
3. Dekk og la brød stige i 2 timer eller til deigen har steget litt over kanten av pannen.
4. Bake brød ved 425 grader F i 20 minutter. Reduser varmen til 375 grader F og bake i ytterligere 30 minutter eller til brødet høres ut når det tappes på.
5. Slå ut brødene og la avkjøle. Brød kan avkjøles helt, pose og fryses i opptil 3 måneder.

Brødbaketips

Oppbevar melet riktig for å hindre det fra å ødelegge.

For å holde brød mykt, lagre i en plastpose.

Brødemel har en høyere mengde gluten enn allment mel. Dette betyr at brød laget med brød mel vil stige høyere enn brød laget med all-purpose mel. Du kan lage ditt eget brødmel ved å legge til 1-1 / 2 ts gluten til hver kopp med allmenne mel du bruker i brødrecepten.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	167
Total mengde fett	7 g
Mettet fett	1 g
Umettet fett	4 g
kolesterol	0 mg
natrium	368 mg
karbohydrater	24 g
Kostfiber	4 g
Protein	4 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)