Krydret med chili pulver, salt og andre krydder, Szechuan konserverte grønnsaker legger til en distinkt smak på denne oppskriften på kinesiske grønne bønner med bakken svinekjøtt. Den er tilgjengelig i bokser i asiatiske markeder.
Hva du trenger
- 1 pund grønne bønner (frisk)
- 1/2 kopp svinekjøtt (bakken)
- 1 klype salt (etter smak)
- 1 klemme svart pepper (etter smak)
- 1/2 ts maisstivelse
- 1 ss soya saus (mørk)
- 1/2 ts sukker (granulert, eller smake)
- 2 ss kjøttkraft (kylling)
- 4 ss vegetabilsk olje (eller jordnøttolje)
- 1 ss ingefær (fersk, hakket)
- 1 ts sherry (tørr eller kinesisk risvin, etter behov)
- 1 ounce / 1/4 kopp hakket Szechuan konserverte grønnsaker
- 1 sjalott (finhakket)
- 1 ts sesamolje (asiatisk)
Hvordan å klare det
Skyll de grønne bønnene og avløp. Klipp av endene og kutt diagonalt i 2-tommers lengder.
I en liten bolle skal du kombinere bakken svinekjøtt med salt og sort pepper etter smak. Legg maisstivelsen, bland den med fingrene. La stå mens du forbereder de andre ingrediensene.
I en liten bolle kombinerer du den mørke sojasausen , sukker og kyllingbuljong.
Varm wok på middels varme og tilsett 2 ss olje, drikker oljen ned langs sidene av wok.
Når oljen er varm, legg til de grønne bønnene . Rør i bønner i ca. 6 til 8 minutter, til de skinnene spiser og blir brune. Fjern fra wok.
Varm 2 ss olje i en wok over middels høy varme. Når oljen er varm, legg til ingefæren. Rør-stek i et sekund, legg deretter til bakken svinekjøtt. Kok, rør, til bakken svinekjøtt er tilberedt (ca. 2 minutter). Splash bakken svinekjøtt med risvinen mens det er matlaging.
Rør inn i Szechuan-konserverte grønnsaker, og lag det til det er varmt. Legg de grønne bønnene tilbake i pannen, rør om å blande med de andre ingrediensene.
Gi sausen en rask re-røre og legg den i wok. Kok til væsken er tørr (ca. 2 minutter).
Rør i skallet. Gjør en smak test og juster krydder hvis ønskelig. Fjern fra varmen og rør i den asiatiske sesamoljen.
Flere kinesiske grønne bønner Oppskrifter :
Kinesiske grønne bønner
Oksekjøtt med kinesiske grønne bønner
Hvordan lage Szechuan grønne bønner - Trinnvise fotobeskrivelser
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 827 |
| Total mengde fett | 45 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 19 g |
| kolesterol | 98 mg |
| natrium | 749 mg |
| karbohydrater | 58 g |
| Kostfiber | 22 g |
| Protein | 49 g |