En unik blanding av salvie, spidskommen og andre krydder brukes i denne oppskriften. Jeg anbefaler grilling over trekull, men gass fungerer like bra. Hvis det er så tilbøyelig, doble marinadeoppskriften og sett halvparten til side for å pusse på svin mens den lager mat.
Hva du trenger
- 2 mellomstore svinekjøtt
- 1/3 kopp (80 ml) olivenolje
- 1 sjokolade, hakket
- 1-2 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss (30 ml) hvit matvin
- 3 blader av frisk salvie
- 1 ts (5 ml) spisskummen
- 1 ts (5 ml) salt
- 1 ts (5 ml) paprika
- 1/4 ts (1,25 ml)
- hvit pepper
- 1/4 ts (1,25 ml) cayenne pepper (valgfritt)
Hvordan å klare det
1. Blande marinade ingredienser i blender eller matprosessor.
2. Legg mørbrad i resealable plastpose. Hell blandingen på svinekjøtt, sørg for at den er godt belagt (dette vil være en tykk marinade), tetningsposer og sett i kjøleskap i 1-2 timer.
3. Forbered kullglasset eller ved bruk av gass, forvarme til medium.
4. Fjern mørbradene fra posen og sett på grillen.
5. Kok, sving av og til, i 35-45 minutter, eller til innvendig temperatur når 165 grader F.
6. Fjern fra varme, la hvile i 5 minutter, skjær i medalljoner og server.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 210 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 30 mg |
| natrium | 416 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 12 g |