Denne Chocolate Peanut Butter Cheesecake er en morsom ta på den klassiske kremete kaken, og det er alltid en vinner med barn. Jordnøddesmør og sjokolade er alltid en vinnende kombinasjon, og i denne veganske ostekake smaker smakerne!
Veganskostekaker er sannsynligvis enklere å lage enn du tror; meierifri kremost er allment tilgjengelig i like store dagligvarer, og eggbyttere kan enkelt kjøpes i bulk online hvis du ikke finner dem i de lokale butikkene dine.
Hva du trenger
- For skorpen:
- 1 1/4 kopp meierifri Graham Cracker-krummer (finmalt)
- 1/4 kopp sukker
- 5 ss
- soya margarin (smeltet)
- For fylling:
- 4 pakker meierifri kremost (8 gram hver)
- 1 1/4 kopp sukker
- egg erstatter for 4 egg (eller 3 store egg for ikke-veganer)
- 2 ss meierifri rømme (som Tofutti)
- 1/3 kopp peanøttsmør
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 1 kopp mørk melkefri sjokoladeflis
- For Topping:
- 1 oppskrift
- vegan ganache
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F. Smør en 9-tommers fjærformspanne godt med melkefri soya margarin. Legg til side.
- Lag skorpen. I en liten mikseskål, kombiner graham cracker krummer og hvitt granulat til godt kombinert. Tilsett smeltet melkefri soya margarine og bland til godt kombinert. Trykk blandingen jevnt i bunnen og opp 2 "av sidene av den tilberedte pannen. Plasser i ovnen i 5 minutter. Overfør til et kjølehylle mens du forbereder fyllingen.
- Gjør fyllingen. Bruk en stående mikser eller en elektrisk håndblander, slå den meierifrie kremosten i en stor mikseskål til den er jevn. Tilsett sukkeret og fortsett å blande til glatt, ca 2-3 minutter. Tilsett Egg Replacer, slår til godt kombinert, etterfulgt av melkefri rømme, jordnøtt smør og ren vanilje ekstrakt, slår godt etter hvert tillegg og skraper ned sidene periodisk for å sikre jevn blanding. Brett inn melkefri sjokoladechips til jevnt fordelt. Hell fyllingen i preparert skorpe og bake i 1 time til 1 time og 10 minutter, eller til toppen av ostekake er lett brunet.
- Spred flere spiseskjeer meierifri rømme over overflaten av ostekake for å fylle ut eventuelle sprekker. Overfør til en kjøleholder for å avkjøle helt i 1-2 timer, og overfør deretter til kjøleskapet i minst 2 timer for å slappe av helt.
- Forbered Vegan Ganache , og mens det er fortsatt varmt, hell jevnt over toppen av ostekaken. Returner ostekake til kjøleskap i 2-3 timer, eller til ganache har satt. Server kake kaldt.