Trenger du en gourmet vegansk appetittvekst? Disse vegetariske fylte sopp med vegetarisk pølse ville være perfekt for enhver middagsselskap.
I denne elegante vegetariske og veganske forretten er knappsoppet fylt med en kjøttaktig blanding av vegetarisk pølse, friske urter, paprika og brødkrem. Kontroller at brødkremene du bruker er veganer og meierifrie, om nødvendig. Plate disse små fylte sopp på en stor tallerken, og ha butler sirkulere!
Vegetar, veganer, og du kan bruke glutenfrie brødkrummer for å gjøre det glutenfritt hvis du vil.
Oppskrift med lov av Lightlife Foods
Hva du trenger
- 4 oz. vegetarisk pølse erstatning (som Gimme Lean merkevare pølse erstatning)
- 16 knappen sopp
- 2 ss. oliven olje
- 1/2 kopp løk (hakket)
- 1/3 kopp grønn paprika (terninger små)
- 1/3 kopp rød paprika (terninger små)
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 3 ss. Brødsmuler i italiensk stil
- 1 ss. fersk italiensk persille (flatbladet, hakket)
- Salt og pepper etter smak
- Valgfritt: fersk sitron kiler
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 400 grader, og beleg et baktap med lakksprøyte eller en hjemmelaget oljebasert spray.
- Ordne sopphettene, topp ned, på bakeplaten. Spray med et lett lag med matlagingsspray, og bake deretter i ovnen til bare litt mykgjort; ca 15 minutter. Fjern fra ovnen, og sett soppene til side.
- Varm 1 ss olje i en skillet over middels høy varme. Sautee vegetarisk pølse til den er skilt og ligner tilberedt løs pølse, ca 4 minutter. Bruk en treskje til å bryte den opp etter behov. Overfør den kokte vegetariske pølse til en bolle, og sett til side.
- Varm den resterende oljen i skilleten og sauté løk, paprika og hvitløk til de er myke, ca 6 minutter. Fjern pannen fra varmen, bland så i kokte pølse, brødkrem og persille. Kryd fyllingen til smak med litt salt og pepper.
- Form 1 spiseskje pølse og løk fylling i en ball. Legg det i en soppdeksel, trykk det fast i sopp. Det burde bli generøst opphøyet. Gjenta, fyll på alle sopp. Ordne de fylte soppene på bakeplaten.
- Bake de fylte soppene til fyllingen er lett brunet på toppen, ca 12 minutter. Like før servering klemmer du litt sitronsaft på sopp, om ønskelig. Nyt!
Disse små fylte soppene fryse godt. For å fryse, pakk godt inn i foliepakker. Å servere en gang frosset, pakk opp og oppvarm i en 350 graders ovn til soppene blir oppvarmet gjennom.
Rull ned for flere vegetariske forrettoppskrifter for å prøve.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 392 |
| Total mengde fett | 16 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 17 mg |
| natrium | 327 mg |
| karbohydrater | 52 g |
| Kostfiber | 16 g |
| Protein | 20 g |