Denne enkle oppskriften lar deg servere homestyle øm, salte biff på omtrent en time! Det er krydret bare med salt, krydret salt og røkt paprika. Du kan legge til andre krydder og urter til denne oppskriften hvis du vil endre smaken.
Noen tørket marjoram eller timian ville være gode tillegg til denne oppskriften. Oregano legger til en spicier notat, og rosmarin er woodsy og piney. Bruk din beste vurdering når du bestemmer deg for å krysse maten din.
En trykkkomfyr er et fabelaktig apparat som lar deg servere gammeldags, typisk lange matlagingsrecept som denne på en weeknight. Pass på at du leser instruksjonsboken som følger med apparatet før du bruker den, og sørg for at du forstår hvordan det fungerer. Du trenger ikke å være redd for moderne trykkkokere, som du kanskje de gammeldags, fordi det er tonnevis av sikkerhetsfunksjoner som er bygget i disse dager.
Hva du trenger
- 1 (3 til 4 pund) biff
- chuck steke
- 1 ts salt
- 1/2 ts krydret salt
- 1 teskje røkt paprika
- 1 løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 4 kopper biff bouillon
Hvordan å klare det
- Trim overflødig synlig fett fra steke og kast. I en liten bolle kombinerer du saltet, krydret salt , pepper og paprika. Gni denne blandingen til alle sider av kjøttet.
- I trykkkokeren kombinerer det krydret biff med løk, hvitløk og oksekjøtt.
- Legg lokket på trykkkokeren, lås det og kok under 15 pounds trykk (høyt) i 50 til 60 minutter.
- Ta ned trykket i henhold til instruksjonene for den aktuelle modellen, og åpne komfyren; test kjøttet for å se om det er ømt og minst 140 F i midten på et øyeblikkelig kjøtttermometer. Hvis ikke, kan du sette kokeren sammen igjen og trykkkok i ytterligere 5 til 10 minutter.
- Test kjøttet igjen for å sikre at temperaturen er riktig. Til middels sjeldne, koke til 140 F. For middels smørbrød, kok til 150 F. Og for godt gjort, lag til 160 F.
- Fjern kjøttet fra trykkkokeren og dekselet; La stå i 10 minutter før utskjæring. Du kan lage en fin saus ut av væsken i trykkkokeren i mellomtiden. Dekanter den i en gryte og kok over høy varme til væsken er redusert med omtrent halvparten. For en tykkere saus, legg 1 til 2 ss maisstivelse eller mel blandet med ca 1/4 kopp vann og la kokken til fortykkelse. Server sausen sammen med kjøttet.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 427 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 151 mg |
| natrium | 656 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 51 g |