Artisjokker er så mye bedre grillet enn dampet. For å få mest mulig smak av disse små artisjokker, vil du gi dem en rask koke før de slår grillen. Dette er også en fantastisk måte å innlemme en åpen flammet smaken på artisjokk dukkert eller pasta retter. Skru bare ut artisjokkhjertene, lakk og bruk.
Hva du trenger
- 8 små artisjokker, trimmet og halvert
- 1 sitron
- 3 hvitløksklær
- 3 sprigs timian
- 2 ss olivenolje, pluss mer for børsting
- salt til smak
Hvordan å klare det
1.Preheat grill for høy varme.
2. Kut sitronen i halv og klem ut juiceen i en bolle. Sett til side for senere. Klipp ut rester av sitron i kvartaler.
2. Kok artisjokker i vann med 2 ss olivenolje, hvitløk, sitronkvarter, timian. Cook til artisjokker er bare ømme.
3. Fjern artisjokker fra vann, sett til side i ca 5 minutter slik at de kan avkjøle litt. Ta med papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet.
Pensle med mer olivenolje og sett på grillen.
4. Grill i 3-4 minutter eller til de begynner å brune. Fjern fra grillen, dryss litt sitronsaft og krydre med salt. Server umiddelbart.
5. Artisjokker vil holde i opptil 3 dager etter første forberedelse lagret i en lufttett beholder i kjøleskapet. Nyt dem kald eller rewarm i mikrobølgeovn.