Opprinnelig burmesisk som navnet antyder, kom denne parabolen til Øst-India med de mange indianere som flyktet fra Burma under andre verdenskrig. Det er en deilig concoction av nudler, krydret kylling og mange toppings. Den endelige berøringen er en klemme på sitron som legger til signaturen. Burmese Khow Suey - Indian Style er en morsom rett til å gjøre for når du har venner over.
Hva du trenger
- 1 kopp chana daal (daltgul linser)
- 5 kopper vann (varm)
- 6 til 7 ss vegetabilsk olje
- 2 mellomstore løk (hakket fint)
- 1 spiseskje ingefærpasta
- 2 ss hvitløk pasta
- 2 ts korianderpulver
- 1 ts cumin pulver
- 1 ss garam masala
- 1 1/2 ss rød chili pulver
- 2 pounds kylling (boneless, kuttet i 1 "tykke stykker)
- 1 kan
- kokosnøttmelk
- salt til smak
- 1 pund egg nudler (uncooked)
- 1 kopp vårløk (hakket fint)
- 1 kopp purre (hakket fint)
- 1/4 kopp hvitløk (hakket veldig bra)
- 1 kopp kokt egg (hakket i små stykker)
- 5 ss tørre rekepulver (gjør det ved grovt sliping tørt
- reker )
- 2 kopper potetpinner (stekt, krydret, eller erstattet med smuldret potetgull)
- 1 kopp cilantro (hakket fint)
- 2 ss sitron juice (fra 1 sitron)
Hvordan å klare det
- Kok linser i en panne med varmt vann, til det er mykt. Visp / bland opp for å fullstendig smøre linsene.
- Varm 2 ss olje i en dyp, tung bunnplate og legg hakkede løk. Stek til myk.
- Tilsett ingefær og hvitløk pasta og stek i 2 minutter.
- Tilsett kylling, koriander, spidskommen og rød chili (1 ts) pulver og garam masala og stek i ytterligere 5 minutter.
- Legg linsepastaen, kokosmelk, salt til smak og lag blandingen til kyllingen er øm.
- Kok nudlene i henhold til instruksjonene på pakken. Stamme og kjøle kaldt vann over dem. Hell 1 spiseskje olje over nudlene for å hindre dem fra å stikke og kaste for å blande godt. Hold til side.
- Varm 3 ss olje i en liten panne til veldig varmt. Slå av flammen og legg til 1 spiseskje rød chilipulver til denne oljen. Hold denne chilioljen til side for å kjøle seg ned.
- Server i en dyp skål (for hver person) som følger: Legg en enkelt servering av nudler i bollen. Topp sjenerøst med kyllingsaus, og tilsett deretter hakket hvitløk, vårløk, purre og kokt egg, en på toppen av den andre som per preferanse. Drikk med chiliolje og dryss tørrgarn etter smak. Garnér med potetpinner og deretter hakket korianderblad (koriander). Legg til en vri på sitron. Nyt!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1133 |
| Total mengde fett | 51 g |
| Mettet fett | 17 g |
| Umettet fett | 23 g |
| kolesterol | 226 mg |
| natrium | 1,949 mg |
| karbohydrater | 134 g |
| Kostfiber | 15 g |
| Protein | 39 g |