Denne ømte potten steket vil raskt bli en favoritt for familien. Den er tilberedt i tregkokeren og kommer ut øm og deilig hver gang. Det er perfekt for et hjemmelaget måltid på en travel natt.
Stekten er krydret med hvitløk, timian og rosmarin, og rødvin og biff bouillon holder det fint og saftig.
Praktisk kan du til og med lage mat poteter sammen med steken, så det er en en-pott tallerken. Hopp over dem eller lag dem separat hvis du foretrekker det. Oppskriften inneholder en veldig enkel saus som du kanskje vurdere å legge til også.
Den beste delen? Hvis du velger kutten forsiktig, er kakesteg et økonomisk måltid. Du får glede av å spare penger mens du spiser familien din, deilig mat. Hvordan kan du passere det opp?
Hva du trenger
- 1 beef chuck potten stekt (utbenet) *
- Salt og fersk malt svart pepper, etter smak
- 3 ss vegetabilsk olje eller
- olivenolje (
- delt )
- 2 store løk (skrelt og kvartet)
- 4 mellomstore gulrøtter (kuttet i 3-tommers stykker, halvert i lengderetningen)
- 1 1/2 pund små runde hvite eller røde poteter (eller bruk større poteter, skrællet og kutt i 2-tommers biter)
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1/2 kopp tørr rødvin
- 2 kopper
- biff kjøttkraft
- 1/2 ts tørket blad timian
- 2 sprigs fersk rosmarin
- For sausen (valgfritt):
- 2 ss maisstivelse
- 1/4 kopp kaldt vann
Hvordan å klare det
- Dryss biffen med kylling overalt med salt og ferskt svart pepper.
- Varm 2 ss vegetabilsk olje eller olivenolje over middels høy varme i en stor, tung nederlandsk ovn eller stor, dyp sautepanne. Legg løkene på pannen. Kok, rør til løkene er brune.
- Legg gulrøtter og kok, rør om i 2 minutter lenger. Fjern gulrøtter og løk til sakte ovninnsatsen.
- Tilsett de resterende 1 spiseskje oljen til skilleten og smør steke. Slå den til brun alle sider, ca 6 til 8 minutter totalt. Ta av steken og legg den på løk og gulrøtter. Ordne poteter rundt grillen.
- Tilsett hvitløk til skillet og kok, rør i 1 minutt.
- Tilsett rødvinen og kom med koking. Kok, rør for å skrape opp brune biter til vinen er redusert med om lag en tredjedel. Tilsett oksekjøttbøllen på pannen og kom til en kok. Hell blandingen over biff og grønnsaker i tregkokeren.
- Dekk og kok på lav i 7 til 9 timer, eller på høy i 3 1/2 til 5 timer. Stekten skal være veldig øm.
- Fjern stek og grønnsaker til en tallerken og hold den varm for servering. Gjør saus med væskene, hvis ønskelig.
Hvordan lage sausen
- Stamme og hell kjøttjuice i en gryte (bruk en saus separator for å eliminere overflødig fett). Kok. Kok i ca 5 minutter, til litt redusert og smakfull.
- Kombiner 2 ss maisstivelse med 3 ss kaldt vann. Rør til jevn og godt blandet.
- Rør maisstivelsesblandingen i saftene og kok, rør til det er tykkere.
Velge de beste stekekuttene
Kutt fra chucken er ikke bare øm og deilig etter lang, langsom matlaging, de er også økonomiske. Her er noen av de beste kuttene for en pottesteg.
- 7-Bone Roast
- Chuck Roast Center Cut
- Chuck Arm
- Shoulder Roast
- Cross Rib Roast
- Blade Roast
- Nederste runde
- Beef Brisket
- Rump Roast
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 184 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 3 mg |
| natrium | 243 mg |
| karbohydrater | 26 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 5 g |