Ovnbakt Rotisserie-stil Kyllingrecept

Hvis du liker rotisserie kylling, men ikke har et rotisserie tilbehør, kan du oppnå en lignende effekt ved å bake en i ovnen.

Metoden begynner med krydder en hel kylling med en god blanding av urter og krydder. Marinerende over natten bidrar til å smake smaken og ømme kyllingen.

Hele kyllinger kan kjøpes i de fleste områder for mindre enn $ 1 per pund, slik at de gjør et økonomisk måltid. Og denne oppskriften er enkel som paj, så du har en vinn-vinn-situasjon.

Hva du trenger

• 1 (4- til 6-pund) hel kylling
• 3 ts brunt sukker
• 2 ts søtt ungarsk
• paprika
• 2 ts kosher
• salt
• 1 ts løkpulver
• 1/2 ts
• hvitløkspulver
• 1/2 teskje tørket
• timianblader , knust mellom palmer
• 1/2 ts bakken
• allehånde
• 1/2 ts bakken cayenne eller chipotle pepper, eller å smake
• 1/2 teskje ferskmalt svart
• pepper
• Ekstra salt for hulrommet
• 1 medium løk, skrelt og kvartet

Hvordan å klare det

1. Fjern eventuelle giblets fra kyllingen og trim vingespissene. Frys dem til andre formål eller kaste bort. Vask kyllingen grundig, innvendig og utvendig, i kaldt vann. Pat tørke med papirhåndklær.
2. Pisk sammen brunt sukker, paprika, salt, løkpulver, hvitløkspulver, timian, allspice, cayenne eller chipotle pepper og svart pepper til kombinert.
3. Dryss denne blandingen over utsiden av kyllingen og salt hulrommet.

1. Legg krydret kylling i en resealable pose eller pakk i to lag med plastfolie.
2. Kjøl 4-6 timer eller over natten (se Notater).
3. Varm opp ovnen til 350 F. Linj en rosterpanne med folie, skinnende side opp. Sett inn en V-rack i pannen.
4. Legg kyllingbrystsiden opp (se Notater) i V-rack.
5. Pierce innsiden av fuglens hulrom i 4 eller 5 steder for å tillate dampen å trenge inn.
6. Fyll hulrommet med løkkvarteret. Stek i 2 timer, eller til et øyeblikkelig termometer når 165 F når det settes inn i den tykkeste delen av kjøttet (ikke berørt av bein).
7. La kylling hvile i 15 minutter før utskjæring.
8. Kast løk fra hulrommet. Skjær og server.

Merknader: Hvis du ikke har tid til å vente på marinering, vil kyllingen være fint hvis du koker det umiddelbart etter krydder. Hvis presentasjonen ikke er et problem, bør du vurdere å steke kyllingbrystsiden nedover. Dette gjør det mulig for alle saftene å dryppe inn i brystkjøttet for et fuktresultat.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	810
Total mengde fett	46 g
Mettet fett	13 g
Umettet fett	18 g
kolesterol	285 mg
natrium	887 mg
karbohydrater	4 g
Kostfiber	1 g
Protein	90 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)