Alt du trenger å begynne å bevare og hermetisk
Å spare det beste av sesongbaserte råvarer å spise på en annen tid på året, er nøkkelen til god lokal mat hele året. Kom i gang med denne utstyrslisten.
01 av 10
Waterbath Canner & Rack En lagerpotte eller en annen veldig stor gryte kan brukes i stedet for en grytekoker, og ruller av tinnfolie kan stå inn for konsertholderen. Men hvis du tror at du vil behandle mer enn 1 bunke syltetøy eller konserverer eller pickles i året, har du en vannbadkanner og montert rack som gjør livet uendelig enklere.02 av 10
Jar Lifter En krukke løfteren bidrar til å flytte varme krukker rundt jevnt og enkelt. Vanlige kjøkkenklemmer er en utilstrekkelig og farlig erstatning (tro meg, jeg har prøvd!).03 av 10
Bredt munntunnel En bredmunnetratt som passer til brønnmuskrukker (som jeg hellere foretrekker å regelmessige krukker, siden det er så mye lettere å få ting inn og ut) - holder så mye av syltetøy eller syltetøy i krukken, ikke på disken.04 av 10
Lokk Wand Selv om det ikke er absolutt nødvendig (jeg gjør det med potholders og brennte fingre), vil et lokkemord hjelpe flytte og sikre steriliserte lokk uten forbrenning eller forurensning.05 av 10
Half-Pint Jars & Lids Jeg foretrekker stort sett munnkrukker for all min konservering og konservering. Jeg synes de er lettere å fylle og lettere å tømme. Hvilke størrelse krukker du kjøper, avhenger av oppskriften du bruker, som vanligvis vil angi krukkestørrelse. Hvis du har et valg, er halv-pint krukker flott for chutneys og syltetøy, spesielt hvis du planlegger å gi krukker unna (du får mer per batch!).06 av 10
Pint Jars & Lids
Pint krukker er de hyppigst brukt av home canners. De er perfekte for hakkede grønne bønner , Brandied Cherries og Marinated Baby Artisjokker , og enhver chutney eller syltetøy du kjenner deg, og planlegger å holde til eget bruk.
07 av 10
Quart Jars & Lids Quart krukker er for seriøse canners eller de som gjør agurk pickles. Som med alle hermetiske krukker, foretrekker jeg disse brede munnversjonene på gammeldags munnmodeller.08 av 10
Quilted Crystal Jars & Lids Dette er de vakre "jelly krukkene" du ser på statlige messer og på bestemors hus. De har en herlig, homey, gammeldags appell.09 av 10
Ekstra lokk
Krukene er uendelige gjenbrukbare (vel, til de bryter!), Mens dekslene må byttes ut. Å ha ekstramateriale rundt og klar til å gå, er praktisk.Merk : Når du kjøper brønnmalskruer passer dekslene alle størrelser - halvpint, halvliter og kvart.
10 av 10
Canning Kit Ball Company lager en fin "Home Canning Kit" som inneholder alt det grunnleggende, pluss et hefte om hvordan du kan og en "boblefriere" (jeg bruker alltid bare en spyd eller tynn kniv) hvis du trenger å kjøpe alle elementene som er oppført her. Vær oppmerksom: Settet leveres med 6 pint krukker. Pint krukker er den størrelsen jeg bruker oftest (som de fleste canners), men hvis du ikke planlegger å bruke dem, kan det hende at det er mer sannsynlig å kjøpe de nødvendige elementene separat.