Brandied kirsebær er en enkel måte å bevare den søte og tangy smaken av sommer kirsebær for å nyte senere på året. Bruk dem i cocktailer eller server med iskrem. Den smaksatt brennevin kan serveres på egen hånd, eller bruk den til å lage en fantastisk Manhattan Cocktail .
Disse kirsebærene kan bli varmtvannbehandlet, slik at du kan lagre dem i skapet, eller bare poppet inn i kjøleskapet og la det være mildt. Hvis du vil kan dem, men en kokekar på å koke før du begynner å pisse kirsebærene.
Hva du trenger
- 1 1/2 pund kirsebær
- 3/4 kopp sukker
- 3/4 kopp vann
- 2 ss sitron juice
- 4 kardemomme pods
- 2 hele kryddernøkler
- 2
- hele allspice
- 1 kanelpinne
- 1 kopp brennevin
- 1-kvarts krukke med lokk
Hvordan å klare det
- Hell kirsebærene. Hvis du har en kirsebærpitter, flott, men hvis du ikke har en, er det ikke nødvendig å panikk eller rush ut en kjøp en; En tynn spyd, oransje pinne (som for manikyr), ubent papirklipp eller lignende gjenstander virker enkelt og enkelt for å pusse pytten av kirsebær. Uansett hva du bruker til å pusse dem, gjør det over en bolle for å fange noe juice, og du kan bare legge til pits kirsebær til saftene mens du går. Sett de pitted kirsebær til side.
- I en middels gryte over middels varme, sug sukker og vann til koking. Reduser varmen for å opprettholde en jevn simmer og legg til sitronsaft, kardemomme pods, hele krydder, hele allspice og kanelpinne. Kok forsiktig til blandingen er litt redusert og fortykket (og kjøkkenet lukter utrolig!), Ca 10 minutter.
- Slå av varmen. Rør brennevin inn i krydret sukker sirup. Legg til pitted kirsebær og deres juice.
- Bruk en skje skje for å overføre kirsebærene til en 1-kvarts krukke (hvis du har en krukke eller canning trakt, er dette en flott tid å bruke den). Hell nok av væsken over kirsebærene for å dekke dem helt, mens du forlater ca. 1/2 tomme mellomrom mellom toppen av væsken og toppen av krukken. Vri på lokket.
- Du kan ta den enkle ruten og bare sette krukken i kjøleskapet, la den henge i ryggen i minst 6 uker for kirsebær og krydret brandy har litt tid til å henge ut og bli bedre kjent med hverandre. Eller prosess i kokende vann i 10 minutter, la avkjøles og oppbevares på et kjølig, mørkt sted (for eksempel et skap) i minst 6 uker før bruk. Når du har åpnet, må du kjøle ned.