Hvordan kjøpe, lagre, pote og bruk saftige kirsebær
Friske, lokale kirsebær er de skinnende juvelene av sen vår og sommerfrukt. Lyse, klumpete, friske kirsebær gir mye kulinarisk glede - fra å spise dem ut av posen på vei hjem fra markedet for å sette opp et parti brandied kirsebær for å nyte når friske kirsebær ikke fyller opp gårdsplasser. Alt er dekket her.
Lær hva du skal se etter på markedet, forskjellige varianter, og finn måter å benytte deg på under halen din.
Når er kirsebær på sesong?
Søte kirsebær , inkludert de populære Bing og Rainier varianter, er tilgjengelige fra mai til august.
Surkirsebær har en mye kortere sesong, og kan bli funnet i en uke eller to, vanligvis i midten av juni i varmere områder og så sent som juli og august i kaldere områder.
Hva skal du se etter i kirsebær
Hvis du muligens kan, smake kirsebær før du kjøper dem. Søthet varierer gård til gård (tre til tre, egentlig) og uke til uke. Se alltid etter skinnende, klumpete kirsebær med friske grønne stilker og mørk fargestoffer for deres variasjon. For spesifikke kjøpstips, se Cherry Varieties .
Den beste måten å lagre kirsebær på
Hold kirsebær, uvaskede og stengler festet i en papirpose, løst dekket beholder eller løst lukket plastpose i kjøleskapet til du er klar til å bruke dem.
Hvis du ønsker å holde kirsebær rundt i lengre tid enn noen dager, må du pusse og fryse dem - du må ikke tine kirsebær før du legger dem til bakevarer.
Hvordan kaste kirsebær
Skyll kirsebær med kaldt vann rett før du bruker eller spiser dem. For å pisse kirsebær, plukk av stammen og sett inn enden av et mellomstort papirklipp inn i stamhullet. Snag gruven og skru opp den. Sour kirsebær er enkleste å pit, men med en deft hånd og bare litt graving og vridning, er papirklippemetoden perfekt også for søte kirsebær.
Se denne trinnvise veiledningen til Pitting Cherries . Bruk eller frys kirsebær umiddelbart etter pitting.
Enkle Kirsebær Oppskrifter
Jeg vil aldri foreslå at en bolle med friske kirsebær ikke var nok alt på egenhånd, men noen ganger liker denne kirsebær-elsker å blande ting opp.
Kirsebær Drikk Oppskrifter
Den søte, men ikke cloying smaken av kirsebær kan være fantastisk forfriskende i drinker og cocktailer. Noen få favoritter:
Mer grunn til å spise kirsebær
Surkirsebær er fulle av vitamin A, vitamin C, fiber, mangan og kobber.
Søte kirsebær inneholder vitamin C, anthocyanin antioksidanter og melatonin, en antioksidant som bekjemper søvnløshet og jetlag.