Jeg kommer til å savne augustferskenene. Jeg vil savne sin søte parfyme når jeg går forbi fruktstativet, og jeg vil savne alle peachy-behandler jeg har laget med dem de siste ukene. Men siden de nærmer seg sesongens siste hurray, bestemte jeg meg for å oppdatere en sørlig klassisk tallerken og ta den på en liten tur rundt om i verden.
Fruktklipper kommer i forskjellige former. Noen ganger er frukten toppet med kjeks og noen ganger er det mer av en pannekake-lignende smør. Min preferanse for sistnevnte er for det meste fordi det er så lett å gjøre, men uansett, du har søt frukt bakt med søt deig, og det er alltid en god ting.
Peach cobblers pleier å være enkel med bare et dash av kanel, men jeg erstattet det med kardemomme for en god smak og aroma. En iskrem på toppen er også typisk, men den kule, søte søte yoghurten gikk så perfekt med den varme skomageren at jeg kan servere alle paier på den måten fra nå av. Nyt!
Hva du trenger
- Fruktlag:
- 3 store ferskener
- 1 ss sukker
- 1/2 ts kardemomme
- Klype salt
- Røre:
- 4 t ablespoons usaltet smør, smeltet
- 1/4 kopp sukker
- 1 ts vanilje
- 3/4 kopp fullmælk
- 1 c opp all-purpose mel
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- topping:
- 1/4 kopp hakkede pistasjenøtter
- 1 kopp yoghurt i gresk stil
- 1 ss honning
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 350 grader.
Hvis du vil peel persikene (valgfritt), ta en stor gryte med vann til koking. Legg fersken i kokende vann i nøyaktig 60 sekunder, fjern og la det kjøle seg nok til å håndtere. Ferskenhuden kommer lett avsted i hendene eller med en paringkniv.
Ta av pitene og skjær ferskner og lag jevnt i 4 små støpejernsseksetter (ca. 5 "). Du kan også bruke en stor skillet, hvis du foretrekker det.
I en liten bolle kombinerer du sukker, kardemomme og salt og dryss jevnt over persikene.
For å lage smeten, tilsett sukkeret og smeltet smør til en stor bolle og visp kraftig til sukkeret er oppløst. Visp i vanilje og melk.
I en separat bolle siktes sammen allmelod, bakepulver og salt. Visp de tørre ingrediensene i det våte til du har en jevn og litt tykk smør.
Hell smeten jevnt over persikene, plasser pansene på et bakeplate og bake i ca. 40 minutter til smeten blir litt lys gyldenbrun. Vær forsiktig så du ikke overbake.
For å gjøre pålegget, visp honningen i yoghurt og drikk jevnt over de varme cobblers. Dryss på hakkede pistasjenøtter og server deg varm.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 336 |
| Total mengde fett | 13 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 18 mg |
| natrium | 579 mg |
| karbohydrater | 48 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 8 g |