Denne italiensk-inspirerte parabolen er det ultimate svaret på frokost til middag. Egg blir kokt sammen med mozzarella i en kokende pølse-tomatsaus. Søt italiensk pølse, i tillegg til persille persille og revet parmesanost på toppen, fyll på fatet med rik, urteaktig smak og en ekstra saltkylling. Server med (eller på) rustikket ristet brød og buon appetito!
Hva du trenger
- 1 ts olivenolje
- 1/2 lb søt italiensk pølse
- 2 fedd hvitløk, skiver
- 1/8 ts rød pepperflak
- En 28 unse kan med terninger tomater
- Salt til smak
- Pepper å smake
- 4 store egg
- 6 oz grovt riven fersk mozzarellaost
- 1/4 kopp revet parmesanost
- 1/4 kopp hakket fersk persille (eller basilikum)
Hvordan å klare det
I en stor skillet over middels varme, legg til olje og pølse. Kok 5-10 minutter, rør av og til, bryte opp pølse i smuler til det begynner å bli litt sprø.
Tilsett hvitløk og rød pepperflak og kok i 1 minutt, omrør hele tiden.
Hell kanen med tomater med juice i kjøttblandingen, og tilsett salt og pepper etter smak. Varm over middels høy varme til kjøttsås begynner å boble. Reduser varmen til lav og smør sausen i 5 minutter. Smak og tilsett mer salt om nødvendig.
Bruk baksiden av en skje for å knuse noen tomater fra hverandre og lage små brønner. Ta forsiktig et egg inn i væsken der tomatene var. Gjøre plass til et annet egg og deretter knekke det inn. Gjenta med de resterende eggene. Eggene skal ikke være nedsenket, men skal ligge mellom tomatene.
Øk varmen til middels og legg til mozzarellaost og parmesanost. Kok i 7-10 minutter, til de hvite har størknet, men eggene er fortsatt rennende. Vri pannen med jevne mellomrom slik at eggene blir jevnt varme og kok i samme tid.
Når eggene er kokt til ønsket doneness og osten er smeltet, dryss persille over toppen.
Bruk en stor servering skje for å scoop eggene sammen med saus på platene. Server med toast eller brød til dipping.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1073 |
| Total mengde fett | 69 g |
| Mettet fett | 30 g |
| Umettet fett | 32 g |
| kolesterol | 597 mg |
| natrium | 1,970 mg |
| karbohydrater | 48 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 68 g |