01 av 04
Så mange kirsebær!
Tre typer kirsebær. lois.slokoski.photography/Getty Images Den store splittelsen i kirsebærverdenen er mellom søt og sur, og den splittelsen er også en geografisk, med sur kirsebær som regjerer øverste på østkysten og Midtvesten mens søte kirsebær regjerer rosten på vestkysten. Når det er sagt, kommer kirsebær i mer enn bare søt og surt. Hver av de store kategoriene har flere varianter innenfor den. Lær om den store brede verden av kirsebær under og hent opp noen tips for å få det beste ut av dem denne kirsebærsesongen.
02 av 04
Sour Rød Kirsebær
Surkirsebær. Deb Alperin / Getty Images Syrne eller "kake" -kirsebær, inkludert Montmorency (som de på bildet her) og Morello-varianter, er terte i smak og rødt i fargen, og dermed praksis for å kalle dem "røde kirsebær".
De feires i Great Lakes-regionen i Midtvest-Michigan spesielt, der de bare er tilgjengelige i noen få uker. Surkirsebær er vanlig på østkyst også, men de er knappe i Vesten. Uansett hvor du finner surkirsebær, se etter lyse, røde, ubemerkede kirsebær med stengene deres fortsatt festet.
Surkirsebær er best når de er bakt. Pile dem i en pauseskare , topp med sukker og bake til det er ømt og saftig, noe som vil ta omtrent en time. Eller bake opp en Sour Cherry Cobbler .
03 av 04
Sweet Black Cherries
Svart kirsebær. Laurent Rouvrais / Getty Images Litt hjerteformet mørkrød søt kirsebær vokser hovedsakelig på vestkysten. Den "svarte" betegnelsen refererer til mahognyfargen av kjøttet, bare noen få varianter har særlig mørk hud. Det er mange varianter, den mest kjente som er Bing, vist ovenfor. Lambert, Chelan, Sweetheart og Tulare er andre navn å se etter. De er fantastisk søte - nesten som godteri når de spises ut av hånden og super saftig også.
Svarte kirsebær blir best spist friske og har en tendens til å vende seg til melaktig mush når de blir bakt. Når du er ferdig med å spise dem som de er, er det noen flere ideer:
- Prøv dem i en fersk tert: Forbake en tærskall, linje bunnen med ricottaost eller en konditorkrem, og ordne så fersk kirsebær kirsebær på toppen.
- Bruk Bing-kirsebær til å lage Brandied Cherries med stor suksess.
- Legg til pitted kirsebær til salater - de fungerer fantastisk i stedet for kirsebærtomater.
- Pop hele kirsebær i fryseren og nyt dem som en søt kjøttbit.
Se etter skinnende, stramme svarte kirsebær på markedet.
Merk: Siden det er så mange varianter, begynner den søte kirsebærsesongen i mai og går bra inn i august. Lær mer om søte kirsebær med denne raske guide til Sweet Cherry Varieties .
04 av 04
Søte rosa og gule kirsebær
Rainier Kirsebær. Deb Perry / Getty Images Rosa og gule Rainier og Royal Ann-kirsebær er lettere og mindre cloying enn svarte kirsebær. De vokser for det meste i Stillehavet Nordvest. På grunn av deres lyse farge, viser Rainier kirsebær (bildet her) sine blåmerker, som er mest nyttige når du er kunden. Velg ufargede, skinnende kirsebær.
Disse søte kirsebærene er perfekte for å snacking eller spise som en enkel dessert alt på egenhånd. Eller bruk sine vakre farger til full fordel ved å legge dem til osteplater, crudité tallerkener og salat.
Se etter rosa og gule kirsebær med rikelig med rødme, det er forårsaket av soleksponering som vanligvis øker søtheten.
Lær mer om søte kirsebær med denne raske guide til Sweet Cherry Varieties .