Denne oppskriften på jødiske hamantaschen-kaker som er formet som en trehjørnet lue, er representativ for Hamans lue (se mer om Haman nedenfor) og spist for Purims ferie.
Disse flakete bakverkene starter med en parve margarindeig (selv om smør kan brukes til melkeprodukter) og er tradisjonelt fylt med aprikos, beskjære og valmuefrø fylling, men i dag er selv sjokolade og andre fruktfyllinger populære.
Hva du trenger
- 1 kopp sukker
- 1 1/3 kopper margarin (romtemperatur)
- 2 store egg (romtemperatur)
- 6 ss vann
- 1/2 ts vanilje ekstrakt
- 4 kopper mel (all-purpose)
- Fyllinger av valg
Hvordan å klare det
- Krem sammen sukker og margarin. Tilsett egg og krem til glatt. Rør i vann og vanilje. Tilsett mel, bland til deig danner en ball. Wrap i plast og kjøle et par timer.
- Varm opp ovnen til 375 F. Linjebake med pergamentpapir.
- Klem av valnøtt-størrelse stykker av deig og rull inn i en ball. Press ball mellom to stykker vokspapir og overfør til de tilberedte bakeplatenes avstand ca 1 tomme fra hverandre.
- Legg ca 1 teskje fylling i midten av hver deigdesirkel. Klem for å danne en trehjørnet lue.
- Bake ca 15 minutter eller til bare å begynne å brune. Ved hjelp av en tynn spatel, fjern kakene forsiktig til et stativ for å avkjøles helt.
- Oppbevar informasjonskapsler i en tett lukket beholder.
Så hvem var Haman?
Haman er antagonist i historien om dronningen Ester, som reddet sitt folk, jødene, fra å bli drept av den onde Hamans skikkelse. Historien er detaljert i Esther's bibelske bok.
Ordet "Purim" er hentet fra Haman som har kastet pur (mye) mot jødene til ingen nytte.
Purim feires årlig i henhold til den hebraiske kalenderen den 14. dagen i den hebraiske måneden Adar (Adar II i sprangår) og faller vanligvis i februar eller mars.
Hvorfor spiser Hamantaschen for Purim?
Det er uklart om Haman noensinne hadde hatt en trehjørnet lue, den anerkjente inspirasjonen til disse kakerne som dateres til Tyskland i slutten av 1500-tallet.
Navnet kommer fra den tyske mohn (poppy frø) og taschen (lommer) og bakverkene var kjent som mohntaschen som betyr "poppy frø lommer" eller "Haman lommer" ( hamantaschen ).
"Lommer" referansen refererer til Hamans lommer angivelig å være fylt med bestikk penger representert av "mynter" av valmuefrø.
Flere Hamantaschen Varianter
- Chocolate Hamantaschen Oppskrift : Dette er en meieriprodukter i kosher-tradisjonen fordi kakaopulverdeggdeigen er laget med smør. Det kan fylles med sviske, valmuefrø eller aprikos, men de smaker oh så mye bedre med bringebær, Nutella, hvite sjokoladebiter eller sjokolade jordnøtt smør.
- Rose Water Pistachio Hamantaschen Oppskrift : Dette er en annen melkekake fordi deigen inneholder smør smaket med rosenvann. Overraskelsen? En fylling laget av pistasjen marsipan.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 159 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 75 mg |
| natrium | 194 mg |
| karbohydrater | 22 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |