Kakaopulver gir denne unike hamantaschendeigen en deilig sjokolade-smak og kake-lignende knase som utfyller et bredt spekter av fyllinger. Det er også lett å jobbe, så det er et godt valg hvis du har små hjelpere på kjøkkenet .
Avhengig av valgt fylling kan disse være på søtsiden , så du kan velge å lage mini hamantaschen med denne oppskriften. Hvis du ikke har en liten rundkake kutter, vil en demitasse kopp eller lite juice glass gjøre trikset.
Hva du trenger
- 1 pinne (4 oz / 113 g) smør, myknet til romtemperatur
- 1/2 kopp (100 g) sukker
- 1/4 kopp (50 g) lysebrunt sukker
- 1 stort egg
- 1 ts vaniljeekstrakt eller vaniljepasta
- 1 3/4 kopp (210 g)
- allsidig mel
- 1/2 kopp (45 g) kakaopulver
- 1 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- Assorterte fyllinger (høykvalitets hvite sjokoladebiter, bringebær eller annen favoritt syltetøy, storebought eller
- hjemmelaget Nutella , eller sjokolade peanøttsmør)
Hvordan å klare det
- Kut smøret i små biter og legg i en stor bolle med sukkerene. Bruk en stativblander eller håndholdte elektriske beaters, krem sammen smør og sukker. Tilsett egg og vanilje og fortsett å slå til lys og fluffy, ca 1 minutt mer. Sette til side.
- I en annen bolle, visp sammen mel, kakao, bakepulver og salt. Tilsett melet til smørblandingen og slå på lav til ingrediensene er godt blandet og deigen begynner å samle seg inn i en ball.
- Med rene, tørre hender, knytt deigen kort i bollen og form den til en plate. Sett deigen i plast eller pergament og slapp av i minst 15 minutter.
- Mens deigen er avkjøling, forvarm ovnen til 350 F / 180 C. Linje 2 bakeplater med pergamentpapir og sett til side.
- Del deigen i kvartaler. Form 1 stykke i en flat disk, og legg den mellom 2 stk pergament eller vokspapir på en hard, flat arbeidsflate. Skru ut deigen til den er ca. 1/8 "(0,3 cm) tykk. Fjern topparket av pergament og sett til side for bruk ved utrulling av resten av deigen. Bruk en demitasse kopp eller liten rund kutter, kutt ut som mange deig sirkler som mulig, og overfør dem til pergament-lined bakervarer. Gjenta med de resterende deigen, samle og re-rulle eventuelle skrap for å gi så mange sirkler som mulig.
- Skje omtrent 1/2 ts av favorittfyllingen din på midten av hver runde (mer hvis du kutter større deigcirkler). Brett forsiktig opp sidene av deigen for å delvis dekke fyllingen og danne en trekantform. Klem deigens hjørner sammen for å forsegle.
- Bake hamantaschen i forvarmet ovn til fast, ca 10 til 12 minutter. Fjern fra ovnen og overfør hamantaschen til et ledningsstativ for å avkjøles. Oppbevar avkjølt hamantaschen i en lufttett beholder (plasser pergamentpapir mellom lag hvis stabling). Oppbevares ved romtemperatur i 3 til 5 dager, eller velpakket i fryseren i opptil 3 måneder.