Dette er en klassisk ørretoppskrift som krever en smakfull spinatfylling. Gi denne en prøve neste gang du er i humør for grillet fisk. Det er en solid og deilig tallerken som er sikker på å bli en hit.
Hva du trenger
- 4 hele frisk ørret, rengjort
- 2 kopper / 475 ml spinat, hakket
- 1 1/4 kopp / 300 ml panko brødkrummer
- 1 kopp / 240 ml hvitvin
- 1/4 kopp / 60 ml tørr sherry
- 1/4 kopp / 60 ml olivenolje
- 1/4 kopp / 60 ml ristede pinjekjerner
- 1/4 kopp / 60 ml grønnløk, hakket
- 1/2 kopp / 60 ml skummet melk
- 2 ts / 10 ml smør
- 1 ts / 5 ml vegetabilsk olje
- 2 teskjeer / 10 ml fersk sitronsaft
- 1 ts / 5 ml pepper
- 1 ts / 5 ml havsalt
Hvordan å klare det
Sautér grønne løk i olivenolje til de begynner å myke. Tilsett sherry og rør godt inn. Legg til spinat og pinjekjerner. Kok ytterligere 2 minutter eller til spinat wilts. Fjern fra varme og legg til brødsmuler, melk og en klype salt, pepper etter smak og sitronsaft. Bland godt. Vask og tørk ørret. Bland hver ørret med 1/4 av spinatblandingen. Slips med kjøkkenstreng for å sikre påfylling.
Sette til side. Forvarm grillen for middels høy varme. Kombiner vin, 1 ts salt, 1 teskje pepper og smør i en panne og kok i 3-5 minutter. Plasser ørret på den varme grillen. Pensle ofte med vinblanding til fisken er ferdig (ca. 20-22 minutter). Når kjøttet flager lett og når den indre temperaturen på minst 145 grader, fjern den fra grillen og server med favorittrestaurantene dine
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 580 |
| Total mengde fett | 31 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 15 g |
| kolesterol | 70 mg |
| natrium | 933 mg |
| karbohydrater | 35 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 30 g |