Denne retten er litt rotete, men Tex-Mex-smaker er ute av denne verden. Å lage folien "håndtak" er viktig for å kutte ned på rotet, så vær sikker på å gjøre det. La også stakken kjøle seg litt før du kutter den i kiler.
Tilsett litt jalapeno paprika eller varm salsa til garnityr for ekstra varme.
Mye av matlagingen er på stovetoppen; da tar den langsomme komfyren alt sammen.
Hva du trenger
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 pund biff (jord mager minst 85% mager)
- 2 ts
- chilipulver
- 1 ts cumin (bakken)
- 1 1/2 kopp løk (hakket)
- 1 ts salt
- 2 hvitløkskrammer (finhakket)
- 1 16 oz. kan tomatsaus
- 1 kopp oliven (moden skiver)
- 8 til 10 tortillas (mais)
- 2 ss. smør (myk til smak, for lett smultring på hver side av tortillas)
- 3 til 4 kopper ost (meksikansk blanding eller Monterey Jack ost shredded)
- Garnér: rømme og hakkede grønnløk (valgfritt)
- Garnér: Salsa, varmt eller mildt (valgfritt)
- Garnér: Jalapeno pepper ringer (valgfritt)
Hvordan å klare det
- Varm olje i en stor skillet over middels varme. Sauté løk til bare øm og legg til biffen. Kok, rør til oksekjøttet ikke lenger er rosa. Tørk deretter til chili-pulveret, bakket spisskummen, saltet og hakket hvitløk. Kok i et minutt eller to lengre, og rør deretter tomatsausen fortsett å lage mat til det er varmt. Rør inn skivede oliven.
- Lag folie "håndtak". Fell en 24 til 30-tommers lang stykke folie i halv lengde. Plasser i bunnen av en treg kokekanne med begge ender hengende over kokekantens øverste kant. Foliebåndet gjør det mye lettere å fjerne stakken når den er klar til å betjene.
- Smør lett på den ene siden av mais tortillaen. Legg en tortilla, smurt side opp, på folien. Spred tortillaen med kjøttblandingen og et sjenerøst lag med riven ost. Dekk med en annen tortilla (smurt side opp), mer kjøttblanding og ost. Gjenta lag, slutt med ost. Fold overflødig folie over toppen av stabelen, dekk langsomt komfyren, og lag på HIGH i 1 time.
- Når du er klar til å betjene, løft ut, bruk foliebånd og overfør til serveringsretten. La taco-stakken kjøle litt, og kutt deretter i kiler.
- Server med rømme, hakkede grønn løk og salsa eller terninger med friske tomater, etter ønske.
Beslektede oppskrifter
Taco suppe med bakkekjøtt og bønner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 3594 |
| Total mengde fett | 132 g |
| Mettet fett | 56 g |
| Umettet fett | 40 g |
| kolesterol | 306 mg |
| natrium | 7,131 mg |
| karbohydrater | 430 g |
| Kostfiber | 34 g |
| Protein | 166 g |