Denne grunnleggende kjøttbiffen vil minne deg om morens eller bestemors brød. Være det alltid så ydmyk, er meatloaf regnet som en av Amerikas favorittkomfortmat. Og det er enkelt på budsjettet!
Det finnes alle slags ting du kan gjøre for å oppdage en daglig kjøttbiff. For litt ekstra smak legger du til ca 1/4 kopp finhakket paprika og en ristet gulrot til kjøttblandingen. For en fuktig brød, saut grønnsakene kort i ca 1 ss vegetabilsk olje eller smør. En biffblanding på ca 80/20 til 85/15 er ideell for en saftig kjøttbiff. Leaner biff kan bety et tørt og mindre smakfullt brød. Hvis biffen din er spesielt magert, legg til omtrent en fjerdedel til en tredjedel bakken svinekjøtt.
I stedet for kjeks, vær så snill å bruke fine tørre brødkrummer. Eller bruk noen raske havre i stedet for brød. Topp kjøttbollen med ekstra ketchup , chili saus eller grill saus .
Dobbel oppskriften og lag den i to brødpanner for en større familie. Eller lag en kjøttbiff for i dag og frys den andre til et fremtidig måltid. Avrim en frosset kjøttløk i kjøleskapet og oppvarm den deretter i en 350 F ovn. Eller frys individuelle stykker kjøttløk og oppvarm dem i mikrobølgeovnen.
Hva du trenger
- 2/3 kopp melk
- 1/2 kopp krakkerkrummer (ca. 8 til 10 saltiner, knust)
- 1 stort egg (slått)
- 1/4 kopp ketchup (eller chili saus)
- 1 teskje
- Worcestershire saus
- 1 liten løk (ca 1/4 til 1/2 kopp,
- finhakket )
- 1 ts salt
- 1/8 teskje sort pepper
- 1 1/2 pounds kjøttbiff
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350 F (180 C / Gass 4).
- I en stor bolle kombinerer du melk og knuste kjeks; la stå i ca 2 til 3 minutter. Visp i egget, ketchup og Worcestershire saus. Rør løk, salt og pepper inn i blandingen og tilsett deretter biffen. Bland godt, men ikke overmix.
- Dør kjøttbensblandingen i en loaf og legg den i en bakervarer, en kjøttpanne eller en 9-til-5-tommers brødpanne.
- Bake kjøttloven i forvarmet ovn i ca 1 time til 1 time og 15 minutter.
- Hvis ønskelig, sprer mer ketchup over toppen av meatloafen ca 5 til 10 minutter før den er klar.
- Minste sikker temperatur for malt kjøtt er 160 F. Minimumet for bakken fjærfe er 165 F.
Meatloaf Making Tips
- For å lage kjøttløk i en tregkok , kombiner ingrediensene i en bolle og bland godt. Linj en treg koke med folie, slik at endene er lange nok til å løfte kjøttloven når den er ferdig. Spray folien med nonstick matlaging spray eller børste den med vegetabilsk olje. Lag kjøttbensblandingen i et rundt eller avlangt brød og legg det i midten av tregkokeren. Kok på lav innstilling i 3 til 4 timer, eller til et øyeblikkelig mattermometer registrerer minst 160 F. Hvis ønskelig, spred litt ketchup over brødet ca 10 minutter før det er klart. Bruk endene av folien til å løfte brødet ut av sakte komfyren. Skjær og server.
- For individuelle brød, bake kjøttblandingen i en muffin-tinn .
- Unngå overflødig fett ved å bruke en meatloaf-panne med en innsatshylle eller hell av overflødig fett nøye før kjøttbollen er ferdig.
- Bland ingrediensene forsiktig. Overblanding eller pakking av det i pannen for tett, vil gjøre kjøttbollen tøffere.
- For å sjekke krydderbalansen må du ikke smake på rå kjøtt og eggblanding. Stek en liten kjøttpudse og smør den deretter. Juster krydderierne tilsvarende.
- For en moister meatloaf, bruk en matprosessor til å hakse grønnsakene og deretter sautere dem kort i en liten mengde smør eller olje.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 425 |
| Total mengde fett | 21 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 172 mg |
| natrium | 293 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 45 g |