Koteletten, uavhengig av hovedbestanddelene, er en tallerken som aldri unngår å imponere av sitt sprø innbydende utseende. I disse lam- eller oksekjøttbiffen og potetkoteletter som er sammenkalt av min far og min svigerør, kombineres hakket lam eller biff og poteter sammen med en blanding av grønne og tørre krydder og viser en tallerken som gir utbrudd av nydelige smaker når bitt inn! Kjøttet og krydder, belagt med sprø men likevel myk tekstur av stekte poteter, kan skape en appetitt for selv den motvillige eaten.
Hva du trenger
- 1 kg magert lammekjøtt av lam eller biff (jeg til og med kombinere svinekjøtt og kalvekjøtt)
- 3 ss vegetabilsk / canola / solsikke matolje eller ghee
- 1 stor løk hakket veldig bra
- 1 ss ingefærpasta
- 1 ss hvitløkpasta
- 2-3 grønne chillies, hakket veldig bra
- 1 ss rød chili pulver
- ½ ts gurkemeiepulver
- 1 ss garam masala pulver
- 1 ss kokospulver
- Salt til smak
- 4 store poteter
- ¾ kopp brødsmuler
- 4-5 ss vegetabilsk / canola / solsikke matolje eller ghee
Hvordan å klare det
- Effektive kokker alltid multi-oppgave så, mens vi lagrer hakket kjøtt (som under), vil vi samtidig sette opp potetene å koke.
- Vask grundig og legg deretter potetene i en dyp pott og dekk med nok vann, så det er minst en tomme over potetene. Legg til en teskje salt til vannet. Sett opp på middels varme og koke til du enkelt kan pierce potetene med en gaffel.
- Fjern og avkjøl. Når det er kult, fjern potetskinnene og tørk deretter grundig i en dyp blandeskål.
- Slik lager du hakket kjøtt: I en stor bolle kombinerer hakkekjøttet med en halv kopp vann eller melk og fjern eventuell lumpiness ved å blande godt med fingrene.
- Tilsett vegetabilsk / canola / solsikkeolje eller ghee til en stor panne og sett opp til varme på medium til høy varme.
- Legg nå de hakkede løkene og stek til gjennomsiktig.
- Legg til ingefær og hvitløk pastaer, hakket grønn chili. Gi hele blandingen en rask omrøring og senk deretter varmen til lavt.
- Deretter legger du til det kjølige pulveret, gurkemeiepulveret, garam masala pulveret og kokospulveret og rør om i noen minutter. Hold varmen til middels til lav.
- Legg til noen spiseskjeer vann for å hindre at blandingen brenner eller stikker til pannen.
- Fortsett å røre til oljen begynner å skille fra masala-blandingen. Nå legg til hakket kjøtt og følg med salt som per smak. Rør for å blande godt og hold flammen på medium til lav.
- Tørk pannen i ca. to minutter og kok, avslør og kok, rør til alt vannet tørker av. Fjern fra varme og hold til side.
- Å sette sammen koteletter: Når kokt kjøttkjøtt er avkjølt, legg det til brødkrummene og bland godt med fingrene.
- Deretter legger du til potetmos og blander godt igjen.
- Når du er ferdig, del opp blandingen for å danne koteletter / patties med en tykkelse på 3 "diameter med 1 cm.
- Varm opp grønnsak / canola / solsikkeolje eller ghee i grunne pan til veldig varmt og stek koteletter i grupper på 2 til 3.
- Stek koteletter i ca. 2 minutter på hver side på middels flamme for å oppnå en lysebrun skorpe.
- Fjern koteletter på en plate som er dekket med kjøkkenhåndkle for å absorbere overflødig olje.
- For et ekte, blått Anglo-indisk måltid serverer du disse lam- eller biffkornet og potetkoteletter sammen med Rasam og kokt ris. Alternativt kan du servere dem med nystekte Parathas og skiver løk og tomater.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 587 |
| Total mengde fett | 25 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 145 mg |
| natrium | 354 mg |
| karbohydrater | 37 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 52 g |