Denne Olive Garden-inspirerte pastaretten er laget med en rekke ferske grønnsaker, inkludert brokkoli, sommer squash, tomater, gulrøtter og sopp.
Konsentrert oksekjøttboks eller kondensert kjøttbuljong kan erstattes av vann- og bouillongranulatene. For vegetarisk versjon, bruk vegetabilsk bouillon i stedet for biff.
Hva du trenger
- 4 gram smør
- 1 1/2 kopper hakket løk
- 3/4 kopp gulrøtter (
- julienned )
- 1 1/2 kopper brokkolifloretter (1-tommers stykker)
- 8 gram fersk sopp (skiver)
- 3 små gule sommer squash (eller courgette, halvert og tynt skiver)
- 1 middels hvitløk (hakket)
- 1 1/2 kopper vann
- 1 ss biff bouillon granulat eller base
- 1/4 kopp oljepakket
- soltørrede tomater (drenert og hakket)
- 1 1/4 kopper knuste tomater i puree
- 1 ss persille persille (hakket fint)
- 1/4 teskje
- oregano
- 1/4 ts rosmarin (smuldret)
- 1/8 teskje knuste rød pepperflak
- 1 pund
- fersk pasta (
- kokt som angitt på pakken)
- 1/2 kopp revet parmesanost
Hvordan å klare det
- Smelt smør i en nederlandsk ovn eller stor krukke over middels varme.
- Saute løk og gulrøtter i 5 minutter. Legg brokkoli, sopp, squash og hvitløk og sauté i 2 minutter lenger. Tilsett resterende ingredienser, rør godt og kom til en kok. Kok i 8 til 10 minutter, eller til grønnsakene er ømme.
- Kok kapelliniene i kokende saltet vann i henhold til pakningsanvisningene. Tøm godt.
- Server vegetabilsk saus over den varme drenerte pastaen. Dryss parmesan over toppen og server.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 813 |
| Total mengde fett | 29 g |
| Mettet fett | 17 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 70 mg |
| natrium | 752 mg |
| karbohydrater | 116 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 26 g |