Rødbeter er veldig populære i Øst-Europa, og denne røde bete-syltetøyet er den perfekte kombinasjonen av søte og smakfulle smaker. Det kan brukes som en frokostmarmelade, men jeg liker det mye bedre som en krydder som kan brukes til toppkjøtt og fjærfe. Enda bedre serverer jeg det på toppen av ristede brødkretser med et gitter av ost som en forrett. Sammenlign dette med rødløk marmeladeoppskrift .
Hva du trenger
- 1 1-pund krukke julenetbiter (drenert)
- 1 ss olivenolje
- 2 ss sukker
- 1/2 ts salt
- 1 dash svart pepper (etter smak)
- 1 Klem ingefær
- 1/2 kopp rødvin vineddik (eller balsamicoeddik)
Hvordan å klare det
- I en middels kasserolle, varme olje over middels lav varme. Legg biter og saute i 10 minutter. Tilsett sukker, salt, pepper og ingefær. Kok ca 2 minutter eller til sukker er oppløst.
- Legg forsiktig til eddik. Øk varmen og kok opp. Reduser varmen til en kok og kok til væsken har fordampet og rødbeter karamelliseres og fortykkes, omrøres ofte. Dette vil ta alt fra 30 til 60 minutter. Se betene nøye slik at de ikke brenner.
- Server varm eller kjølig og lagre dekket i kjøleskapet. Oppvarming etter behov.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 18 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 15 mg |
| karbohydrater | 3 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |