Beets er en viktig del av østeuropeisk mat. De nytes i alt fra salater til supper til side retter. Skjønnheten i denne allsidige rotgrønnsaken er at hver oppskrift vanligvis kan nytes varm eller kald!
01 av 09
Polske Beets med Sour Cream Oppskrift - Buraczki Ze SmietanaRødbeter med surkrem (Buraczki ze Smietana). © 2008 Barbara Rolek lisensiert til About.com, Inc. Denne briljantfarget tallerkenen kan serveres som grønnsak eller salat, varmt eller kaldt.
02 av 09
Ristet Beetsalat OppskriftBeetsalat med Candied Bacon. © 2009 Barbara Rolek lisensiert til About.com, Inc. Denne stekte betesalat kan gjøres med en kombinasjon av røde og gullbiter hvis du finner dem. Den er kledd med en enkel vinaigrette og garnert med kandisert bacon . Østeuropeere, spesielt polakker, russere, ukrainere, litauere, tsjekkere og slovakker, er glad i både rødbeter og bacon - en kamp i himmelen!
03 av 09
Pickled Beets og Løk OppskriftSyltede rødbeter og løk. © Lebhard-Friedman Bøker, brukt med tillatelse. Beets og pickling teknikken er populært blant øst-europeerne. Siden denne oppskriften ikke behandles ved hjelp av varm- eller cold-pack-metoden, er det ment å bli spist i løpet av noen uker med å gjøre det.
04 av 09
Polsk Creamed Beet Soup Oppskrift - Barszcz ZabielanyCreamed Beet Barszcz (Barszcz Zabielany). © 2008 Barbara Rolek lisensiert til About.com, Inc. Denne magenta-fargede suppen gjør det dobbelt eller kaldt. Det varmer tærne om vinteren og kjøler om sommeren.
05 av 09
Litauisk Kaldesuppe Oppskrift - SaltibarsciaiLitauisk Kaldesuppe eller Saltibarsciai. © 2010 Barbara Rolek lisensiert til About.com, Inc. Denne oppskriften på kaldt litauisk betesuppe eller šaltibarščiai er laget av kjernemelk, rømme, hardkokte egg, agurker og dill. Det er forfriskende på en varm dag. Sammenlign dette med polsk kald agurk-betesuppe oppskrift .
06 av 09
Enkel Polsk Bitesuppe Oppskrift - Barszcz Czysty CzerwonyKlar Beet Barszcz (Barszcz Czysty Czerwony). © 2008 Barbara Rolek lisensiert til About.com, Inc. Denne suppen, kjent som bete borscht på russisk, er en annen varm eller kald mat. Tilsett kokte poteter når du spiser den varm for en varmere tallerken, eller pynt med rømme og juletønner hvis du nyter det kaldt.
07 av 09
Polsk julaften Biesuppe Oppskrift - Barszcz WigilijnyPolsk julaften Biesuppe - Barszcz Wigilijny. © 2009 Barbara Rolek lisensiert til About.com, Inc. Suppen er laget med sukkerroer som må gjæres i minst tre dager før bruk. Den tradisjonelle måten å spise barszcz wigilijny er med sopp uszka.
08 av 09
Polsk Pickled Beets Oppskrift - Buraczki MarynowaneSyltede Beets (Buraczki Marynowane). © 2008 Barbara Rolek lisensiert til About.com, Inc. Den beste måten å nyte gårdsferske råvarer året rundt er å kunne det. Beets er ikke noe unntak. Syltede rødbeter kan nytes som krydder, salat eller grønnsak. Men vær veldig forsiktig med canning. Sørg for å følge produsentens anvisninger til brevet. Og, som alltid, hvis du er i tvil, kaste den ut.
09 av 09
Polsk pepperrot med Beets Oppskrift - ĆwikłaCwikla og Chrzan med polsk Bialy Kielbasa eller hvit pølse. © 2010 Barbara Rolek lisensiert til About.com, Inc. Min mor revet alltid rødbeter i hennes chrzan for farge og et snev av søthet. Faktisk, for første gang jeg så vanlig hvit pepperrot, trodde jeg det var noe helt annet. En smak fortalte meg annerledes!