Det er ikke noe mer forfriskende på en varm sommerdag enn en bolle med kald suppe! Med krustet brød og en grønn, løvsalat kan det være lunsj, en forrett eller hovedtrekk i en middag uten middag. Det er enda noen kjempefint dessert alternativer. Kald supper kommer i to typer - ukokt og kjølt, eller tilberedt og kjølt. Et stort pluss er at de frigir kokken fra siste øyeblikks forberedelse, siden de krever flere timers kjøling og bør gjøres timer eller til og med en dag i forveien. Server i kjøleskål eller kopper for en fin effekt.
01 av 10
Bulgarsk kald agurksuppeoppskrift - Tarator Dill tar også en hovedrolle i denne bulgarske kalde agurksuppeoppskriften. Men denne forfriskningen har også valnøtter, hvitløk og brød.02 av 10
Polsk Creamed Beet Barszcz - Barszcz ZabielanyBarszcz er den polske generiske betegnelsen for enhver sur suppe. Beet barszcz og hvite barszcz, laget med kielbasa-matlaging vann, er de vanligste. Beet barszcz er en magenta-farget suppe som kan serveres varm eller kald, garnert med rømme, dill og julenbete, hvis ønskelig.
03 av 10
Ungarsk kjølt sommer squash suppe oppskrift - Hideg Kapros Tokleves
Ungarsk kjølt sommer squash suppe kan gjøres med sommer gul crookneck squash eller gul courgette, og mye duftende, fersk dill. Her handler det mer om squash varianter .
04 av 10
Litauisk Kaldesuppe Oppskrift - SaltibarsciaiDenne oppskriften på kald litauisk betesuppe eller šaltibarščiai er laget av kjernemelk, rømme, hardkokte egg, agurker og dill. Det er forfriskende på en varm dag. Sammenlign dette med polsk kald agurk-betesuppe oppskrift . Her er flere sukkeroppskrifter .
05 av 10
Ungersk Kaldt Sour Cherry Soup Oppskrift - Meggy LevesUngarsk surkirsebærssuppe er tradisjonelt laget med mørkrøde Morello-kirsebær, men en tærtebrunkirsebær, som brannmotor-rød Montmorency-kirsebær , vil gjøre i en klemme. I Ungarn serveres kaldt surkirsebesuppe som et startkurs, men i USA ser det ofte ut som en dessert, som den kalde fersken suppe, under.
06 av 10
Ungarsk Kremen av Grønn Bønnsuppe Oppskrift - Teifeles Zoldbab Lever Denne kremen med grønn bønnesuppeoppskrift kan serveres varm eller kjølt. Den ungarske paprika gir den en behagelig rosa farge.07 av 10
Ungarsk Cold Peach Soup Oppskrift - Hideg Oszibarack Leves Denne kokingferskenoppskriften kan ikke serveres som et måltidstarter eller dessert garnert med en piskekrem, noen hakkede fersken og en krydderminne, om ønskelig. Vin- og aprikos-brandy gir en fin dimensjon til denne parabolen, men de er helt valgfrie.08 av 10
Polsk Rabarbra Soup Oppskrift - Chlodnik Rabarbarowy Rabarbra er rikelig i Polen, så å finne den i suppe er ikke uvanlig. I varmen til sent på våren og tidlig på sommeren var kald rabarbarssuppe forfriskende for bøndene som kom tilbake fra feltene for et raskt måltid.09 av 10
Polsk Kaldt Agurk-Bitesuppe Oppskrift - Zupa LetniaIngenting slår tørsten som kjernemelk og denne polske kokken- kokte agurkebettsuppe , kjent som zupa letnia , har ikke bare kjærnemelk , men rømme og hardkokt egg.
10 av 10
Vannmelon Gazpacho Oppskrift Hva er en spansk suppe som gjør i en liste over østeuropeiske retter? Vel, etter hvert som verden blir mindre på grunn av moderne transport, sprer etnisk mat som brannsluk. Øst-Europa er på forkant med moderne internasjonal mat, og gazpacho kryper inn i repertoaret og finner du på restaurantmenyene i mange større byer.